Catalogo de menus

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    24-May-2015

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Men de comida gourmet

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  • 1. CENTRO DECONVENCIONESU DE MCATALOGO DE MENUS

2. POSTRES 3. TRES LECHES Leche condensada Crema de leche Leche comn Gelatina sin sabor Agua fra Agua caliente 4. MOSAICO DE MORA Moras grandes Agua Maizena Azcar Crema de leche helada Vainilla 5. TORTA DE CHOCOLATE Chocolate Mantequilla Almendras trituradas Azcar en polvo Harina Huevos 6. FRESA CON GALLETA Leche condensada Galletas deditos Mantequilla Fresas 7. CONDENSADO DE MANDARINA Mandarinas Aceite de oliva Azcar Huevos Harina Levadura qumica 8. FLAN DE CARAMELO Leche Azcar Huevos Yemas Vainilla Bao de caramelo 9. ROLL DE CHOCOLATE RELLENA DE HELADO Harina Azcar Cacao en polvo sin azcar Leche Vainilla Sal Helado de tu sabor preferido Frutillas Salsa de chocolate 10. PIA A LA PARRILLA CON HELADO Pia sin el centro Pimienta negra molida al gusto Mantequilla Azcar Azcar Mascabado Jugo de naranja Jengibre picado fino Helado Hojas de pia al gusto Hierbabuena, para decorar 11. ENSALADAS 12. ENSALADA COMPLETA1 taza de tomates cherry4 tazas de espinaca fresca1 taza de coliflor1 taza de championes frescos1 pepino en ruedas cebolla morada cortada enrodajas2 tazas de garbanzos 13. ENSALADA DE POLLO lechuga2 pechugas de pollo6 rodajas de pia10 palitos de cangrejo1 cebolla tierna4 c/s de maz dulceSalsa rosaSemillas de ssamo negrasPimienta negra, sal y aceite deoliva 14. ENSALADA DE PASTAFusilis 400gPechuga de pollo 1/2Aceitunas 100gBrcoli cocido 150gQueso fresco 200gCebolla 1 uTomate 2 uAlbahaca frescaGambas peladas 150gAceite oliva y salHuevos duros 2 u 15. ENSALADA DE QUESO Y TOMATE4 tomates maduros 4 cucharadas de azcar1 hoja de laurel4 dientes de ajo pelados1 puadito de ensalada1 cucharada de vinagre deJerez1 rama de tomillo4 cucharadas de aceite deoliva virgen extra.Sal y pimienta negra recinmolida8 rodajas de queso 16. ENSALADA DE MANZANA 2 manzanas. 1 cucharada de jugo de limn. 2 lechugas. 100 grs. de pecanas. 17. PASTA A LA VEGETALIaceite y salaceitunas negras300 gr de brcol1 cebolla tiernaorgano300 gr de pasta en formade lazo250 gr de queso fresco4 tomates maduros 18. ENSALADA DE PAPA ALEMANAUn kilo de papa blanca5 Salchichas de su preferencia2 Limones1 Cebolla cabezona medianaUna cucharada de vinagre demanzanaUna taza de mayonesaDos cucharadas de perejil picado*Sal y pimienta al gusto 19. ENSALADA CAPRESSESeis tomates cortados enrodajasDos bolas medianas de quesomozzarellaHojitas de albahacaAceite de olivaSalPimienta recin molidaVinagre balsmico (opcional) 20. ENSALADA SALUDABLE2 plantas chicas de lechuga1 tajada de 100 gr. de jamn cocido70 gr. de queso fontina100 gr. de cubitos de pan frito2 filetes de anchoa en aceiteAceite de oliva2 cdas. de vinagre 21. ENSALADA CESAR 1 Lechuga romana 150 g de Queso parmesano Crutones 22. PLATOS FUERTES 23. LOMO STROGONOFF2 kilos de carne delomo3 cucharadas de aceite3 cucharadas demanteca1 cucharada de harina1 cebolla chica picada1 taza y de caldo taza de whisky3 cucharadas dektchup2 cucharadas demostazaSal y pimienta al gustoGotas de salsa inglesa1 taza de championescortados y saltados enmanteca1 taza y de crema 24. COSTILLA DE CERDO GLASEADA 4 costillas de cerdo 4 rajas de manzana 2 tazas de caldo 3 cdas de azcar morena 2 cdas de mantequilla 1 cda de maicena 3 cdas de jugo de naranja Canela en polvo Sal y pimienta 25. MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA 8 medallones de carne decerdo. 2 cucharaditas de aceitevegetal. 1 cebolla mediana en rodajasfinas. 1 cucharadita de azcar enpolvo. 1 cucharadita de salvia. 1/2 taza de sidra ochampagne. 3/4 taza de caldo vegetal. 1 manzana verde. 1 manzana roja. 1 cucharada de jugo delimn. Sal y pimienta. Hojas de salvia. 26. FAJITA DE RES CON PIA ASADA350 g de centro o bola de res cortadaen tiritas y limpia de grasa1 pimiento morrn verde1 pimiento morrn rojo12 cebolla blanca1 pia fresca, pelada y cortada enrebanadas, sin el coraznSal y pimienta negra al gustoChile de rbol entero1 cucharadita de aceite vegetal 27. FILETE DE PESCADO A LOS TRES CITRICOS4 filetes de pescado blanco de 120 gcada uno4 ramas de romero grandesEl jugo de 2 limones2 calabacitas medianas enrebanadas1 naranja1 toronja1 o 2 limones1 mandarina4 cucharaditas de cremaSal y pimienta negra 28. FILET MIGON 6 medallones de resgruesos de 175 gramoscada uno Sal y pimienta al gusto 6 rebanadas de tocino 250 gramos dechampiones, rebanados 4 cucharadas de aceitede oliva 4 cucharadas de harina 1 cucharada de consomde pollo en polvo 1 taza de agua 29. FILETE DE RES A LA MEXICANA 1 kilo de vacuno o res, filetes 350 ccs de nata o crema dulce 1 cebolla amarrilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pimiento o chile dulce 1 pimiento picante o chilejalapeo 100 ccs de aceite de oliva 125 g de margarina 30. PIERNA DE CORDERO ASADA 1 pierna de cordero 1 vasito de vino blanco 1 cabeza de ajos Perejil picado Aceite de oliva 31. POLLO EN SALSA DE DURAZNO 6 pechugas de pollo deshuesadas 3 cdas. de Salsa de Ajo Heinz 2 cdas. de Salsa Inglesa Heinz 1 frasco de Salsa 57 Picante Heinz 2 cdas. de Mostaza Heinz cdta. de sal 1 frasco de mermelada de duraznos Aceite vegetal Hojas de tomillo 4 duraznos frescos cortados en trocitos 32. POLLO A LA NARANJA -1 Kg de pechuga de pollo. - Jugo de 3 naranjas. -100 grs de manteca o margarina. -2 cucharadas de salsa picante ( salsa tabasco, Cayena o cualquier otra). -1 cucharada de miel. -1 cucharadita de azcar. -Aceite c/n. -Sal y pimienta. 33. BEBIDAS 34. JUGO DE NARANJA 35. JUGO DE LIMON 36. JUGO DE MANZANA 37. TE VERDE 38. TE DE FLOR DE JAMAICA