Copia de nutrición y alimentación 2

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    08-Jul-2015

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Diaspositivas sobre nutricin y alimentacinn animal

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  • NUTRICIN Y ALIMENTACINANIMAL

  • INTRODUCCINLos animales no pueden elaborar su propio alimento a diferencia de las plantas, estos lo toman de un medio externo.Para su alimentacin dependen de recursos vegetales (herbvoros), animales (carnvoros) o una mezcla de ellos (omnvoros).Los animales de granja sometidos a procesos intensivos de reproduccin y engorde, sufren desgaste constante de materia y energa.

  • NUTRICINPROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS SERES VIVOS INCORPORAN NUTRIMENTOS PARA REALIZAR SUS DIFERENTES FUNCIONES.COMPRENDE ESTUDIOS ANATOMOFISIOLGICOS MICROBIOLGICOS Y GENTICOSRELACIONADOS CON LA DIGESTIN, ABSORCION Y METABOLISMO.LOS NUTRIMENTOS INDISPENSABLES SON:PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, LPIDOS, VITAMINAS, MINERALES Y EL AGUA

  • PROTENAS.- Compuestos orgnicos cuaternarios formados por carbono, hidrgeno, oxgeno, y nitrgeno pudiendo contener azufre y fsforo son de origen animal o vegetal, intervienen en la renovacin de tejidos, crecimiento, produccin y reproduccin.CARBOHIDRATOS.- Son fuente de energa intervienen en la termo regulacin, y en el funcionamiento de los diferentes rganos del cuerpo, son importantes para la biosntesis de las protenas, lpidos y de los cidos nucleicos.La fibra forma parte de los carbohidratos y es parte importante para la digestibilidad de los alimentos.LIPIDOS O GRASA.- Son fuente de energa concentrada regulan la absorcin de las vitaminas, liposolubles (A. D. E. K.) y mejoran la palatabilidad, se enrancian, se depositan en los tejidos grasos.MINERALES.- Se encuentran en forma de iones en huesos y dientes, son integrantes de las enzimas, regulan actividades productivas y reproductivas.

  • CATEGORIAS DE AMINOACIDOSINDISPENSABLES: No son sintetizados por el animal en suficiente cantidad por lo que tienen que ser includos en la dietaNO DISPENSABLES: Pueden ser sintetizados por el animal a partir del nitrgeno de las protenas de la dietaSEMI- DISPENSABLES: Depende de la ocasin se sintetizan o no en suficiente cantidad en el cuerpo del animalOTROS: Son modificaciones metablicas de los aminocidos

  • AMINOACIDOS EN PROTEINASIn- DispensablesLisinaMetioninaTriptfanoHistidina LeucinaIsoleucina PhenilalaninaTreoninaValinaSemi-dispensablesArgininaGlicina ProlinaDispensablesAlaninaAsparaginaAspartatoCisteinaGlutamatoGlutaminaSerinaTirosinaOtrosOH-LisinaOH-ProlinaCistina3-CH3-Histidina3-CH3-Lisina

  • EXCESOS Y DEFICIENCIAS DE AMINOACIDOS% del requerimiento

  • VITAMINAS.- Son compuestos orgnicos de los alimentos de origen vegetal y animal, interviene en la reproduccin, nutricin, y el crecimiento son requeridas por el organismo en pequeas cantidades. Su deficiencia o exceso generan graves problemas metablicos.EL AGUA.- Es el principal alimento, acta como disolvente y representa el 65 al 80 % de la composicin de los tejidos, transporta sustancias hidro solubles como las vitaminas (C. y B.), protenas y minerales.

  • LA ALIMENTACINEstudia las diferentes materias primas utilizadas como fuentes de nutrimentos o nutrientes.Composicin, digestibilidad, palatabilidad, biodisponibilidad, limitaciones, toxicidad, e integracin en la racin alimenticia.Busca el ptimo rendimiento biolgico y econmico.Los requerimientos deben cubrir tomando en cuenta raza, gentica, medioambiente, costo y disponibilidad, entre otros.

  • COMPOSICIN QUIMICA DE LOS ALIMENTOSLa composicin vara desde el estado de madurez de las plantas, pasando por Las condiciones climticas y geogrficas, hasta la forma de cosecharlos yprepararlos.Mtodos de laboratorio para determinar la composicin qumica de los alimentos

  • METODO DE ANALISIS PROXIMAL.-

    Es un mtodo aproximativo, desarrollado hace ms de 100 aos en Alemania, determina o mide las fracciones de humedad, ceniza, protena, grasa, fibra y extracto no nitrogenado o carbohidratos totales.

    METODO DE VAN SOEST. Es complementario al proximal, mide los carbohidratos de acuerdo a su grado de digestibilidad: Asimilables, Poco asimilables y No asimilables. DETERMINACION DE LA COMPOSICIN QUIMICA

  • DETERMINACION DE LA DIGESTIBILIDADDIGESTIBILIDAD IN VIVO.- Relativa confiabilidad, consiste en suministrar una cantidad conocida de alimento y recolectar luego las excretas para pesarlo.DIGESTIBILIDAD IN VITRO.- Consiste en simular los procesos digestivos de una muestra seca de alimento, con lquido ruminal y luego con cido clorhdrico y pepsina.DIGESTIBILIDAD IN SITU.- Sirve para determinar la digestibilidad ruminal practicando una incisin y pesando el contenido de rumen solo bovinos.

  • *CANULA ABIERTA

  • *BOLSA CON MUESTRA DE CONTENIDO INTESTINAL

  • DIGESTIBILIDAD APARENTE3 g Lys20 g LysDigestibilidad Lys: (20-3)/20 x 100 = 85%

  • FACTORES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDADEdad del animal.- Dependiendo de la edad se presentan funciones especficas de tubo digestivo y de la actividad enzimtica.Especie animal.- Los rumiantes y herbvoros aprovechan mejor los carbohidratos, los omnvoros asimilan carbohidratos fermentables, azcares, almidones, protenas animales y vegetales. Composicin del alimento.- La fibra bruta no es muy digestible sobre todo para protenas y carbohidratos pero es fundamental para el transito gastro intestinal.Composicin de la dieta.- El exceso de carbohidratos fermentables puede disminuir el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales. El exceso de protena verdadera afecta la disponibilidad del nitrgeno.

  • Tamao de la partcula del alimento.- Si la partcula es pequea la accin de las enzimas se potencia, muy fina trae problemas respiratorios y desperdicio. Coccin del alimento.- Elimina factores txicos como solanina de la papa y antitripsina de la soya, el exceso de calentamiento genera subst indigestibles. Tratamientos qumicos.- Ciertos cidos, lcalis, enzimas, gas amonio aumenta la digestibilidad de las fibras como afrecho, paja, tamo.Otros factores.-Glucanos de cebada, cido cianhdrico de la yuca y los taninos en el sorgo.

  • FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO VOLUNTARIO:

    Nivel energtico.- Los monogstricos regulan la ingestin al satisfacer sus necesidades de energa por accin de la glucosa, en los rumiantes por la ingestin de cidos grasos voltiles actico, propinico y butrico.

    Contenido de protena.- Deficiente cantidad y calidad de protena aumenta el consumo de alimento, los excesos lo disminuyen.

    Palatabilidad.- El cerdo, conejo y gato rechazan alimentos poco gustosos y fermentados. Los caninos prefieren carne y alimentos dulces. Los herbvoros no son exigentes pero se inclinan por los extremos. Las aves seleccionan el alimento por la textura y no por el sabor.

    Toxinas.- Presentes en los granos empleados y son entre otras aflatoxinas ocratoxinas.

    Temperatura.- En los animales homeotermos, el consumo de alimento crece cuando baja la temperatura.

  • VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOSCOMPOSICIN QUMICADIGESTIBILIDADPALATABILIDADEFICIENCIA.

    ANALISIS PROXIMAL:PROTENA BRUTA (P. B)EXTRACTO ETREOFIBRA BRUTAEXTRACTO NO NITROGENADO

    ANLISIS DE VAN SOEST

  • HUMEDAD.- Se determina por desecacin a 150 grados por 4 a 6 horas hasta obtener un peso constante. En los vegetales del 70 al 80 % y en los granos 10 al 14 %.CENIZAS.- Corresponde a la materia inorgnica luego de una desecacin a 550 o 600 grados de 2 a 4 horas.

    PROTENA BRUTA (P. B).- es la estimacin de protena contenida en los alimentos, se someten a una digestin en cido sulfrico para convertir el nitrgeno, excepto los nitratos y nitritos en amoniaco EXTRACTO ETREO.- o grasa bruta corresponde tambin carotenos y clorofila tambin a vitaminas liposolubles en los vegetales es del 25 al 40 % mientras que el los animales corresponde a los triglicridos.FIBRA BRUTA.- cuantifica las sustancias no digeribles se incluyen la celulosa, hemicelulosa y la lignina.EXTRACTO NO NITROGENADO.- son carbohidratos fermentables como resinas, taninos, y vitaminas B y C

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