Tema 2. La alimentación y la nutrición

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    02-Aug-2015

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<p>Diapositiva 1</p> <p>TEMA 2. La alimentacinY la nutricinCristian Lozano Alccer</p> <p>Contenido multimedia: Nutricin; conoce los nutrientes. Porta: EspejismosMi propia dieta personalizada.Investigacin: ADANER.Greenpeace: Resumen de la Gua roja y verde de alimentos transgnicos.Tabla de los aditivos alimentarios.Contenido Multimedia: As se hace el yogurt.</p> <p>ndice</p> <p>Contenido multimedia.Nutricin; conoce los Nutrientes.Porta: Espejismo.</p> <p>Para explicar el primer epgrafe del tema, he buscado un vdeo en Youtube sobre la nutricin.En l, una experta nutricionista explica en un programa de televisin los diferentes tipos de nutrientes segn el alimento del que provengan.El vdeo en cuestin es:http://www.youtube.com/watch?v=Cz6sAX79pH4</p> <p>Adems, pongo una cancin que me gust mucho sobre las enfermedades relacionadas con la alimentacin (crditos a Mar Garca-Mochales Cerezo por encontrarla):http://www.youtube.com/watch?v=6MwSUD2doDY</p> <p>2. Mi propia dieta personalizada.</p> <p>Con motivo de trabajar el segundo epgrafe del tema y el objetivo central de la unidad, el profesor nos sugiri que hiciramos una dieta personalizada adecuada a nuestras necesidades.Para hacerla, era necesario seguir tres pasos:Calcular mi metabolismo basal.Elaborar una dieta sana y equilibrada.Adecuar esta dieta en base a nuestro consumo calrico diario.</p> <p>Antes de exponer mis tablas de consumo calrico calcular mi metabolismo basal:Siguiendo la frmula:66.5+[13.7*masa(kg)]+[5*estatura(cm)]-[6.7*edad(aos)]Mi metabolismo basal es el siguiente:66.5+[13.7*77.2]+[5*178]-[6.7*14]= 1920.34 Kcal.</p> <p>Para finalizar, solo resaltar que al querer adelgazar, en la dieta final las Kcal que como sern ms bajas que las que gasto. Se da por supuesto que la nica bebida no indicada ser el agua y que todo se prepara con poco aceite, y este siempre ha de ser de oliva virgen.</p> <p>GASTO ENERGTICO POR ACTIVIDADES EN kcal/kg/minutoACTIVIDADkcal/kg/min.ACTIVIDADkcal/kg/min.Actividades cotidianasPlanchar0,06Dormir0,02Pasar el aspirador0,068Aseo (lavarse, vestirse, ducharse, peinarse, etc.)0,05Limpiar cristales0,061Estar sentado (coser, leer, conversar, trabajar o jugar con el ordenador, etc.)0,03Lavar los platos0,037Estar de pie (esperar, charlar, etc.)0,03Cuidar el jardn0,09Estar tumbado despierto0,02Actividades ldicasBajar escaleras0,10Tocar el piano0,038Subir escaleras0,25Bailar0,07Conducir un coche0,04Bailar vigorosamente0,101Conducir una moto0,05Actividades deportivasMontar en bicicleta0,12Correr (8-10 km/h)0,15Caminar (5 km/h)0,06Jugar al tenis0,11Pasear0,04Jugar al ftbol0,14Comer0,03Jugar al ping-pong0,06Actividades domsticasJugar baloncesto0,14Barrer0,04Jugar frontn y squash0,15Fregar el suelo0,07Jugar balonmano0,12Hacer la cama0,06Jugar al balonvolea0,12Lavar la ropa0,07Nadar a crawl0,17Limpiar zapatos0,04Esquiar0,15Cocinar0,05Remar0,09TRABAJOkcal/kg/min.Ligero: Empleados de oficina, profesionales (abogados, profesores, contables, mdicos, arquitectos, etc.), empleados de comercio, etc.0,06Activo: Industria ligera, obreros de la construccin (excepto algunos trabajos ligeros) trabajadores agrcolas (sembrar, fumigar, etc.), pescadores, etc.0,10Muy activo: Trabajos agrcolas (segar, cavar), leadores, soldados en maniobras, mineros, metalrgicos, atletas, bailarines, etc.0,13</p> <p>LUNESMARTESMIRCOLESJUEVESVIERNESSBADODOMINGODormir648.48 Kcal648.48 Kcal648.48 Kcal648.48 Kcal648.48 Kcal833.76 Kcal833.76 KcalAseo115.8 Kcal115.8 Kcal115.8 Kcal115.8 Kcal115.8 Kcal193 Kcal193 KcalEstar sentado277.92 Kcal277.92 Kcal277.92 Kcal277.92 Kcal277.92 Kcal138.96 Kcal138.96 KcalEstar de pie138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 KcalEstar tumbado despierto92.64 Kcal92.64 Kcal92.64 Kcal92.64 Kcal92.64 Kcal92.64 Kcal92.64 KcalBajar escaleras38.6 Kcal77.2 Kcal38.6 Kcal77.2 Kcal38.6 Kcal38.6 Kcal38.6 KcalSubir Escaleras96.2 Kcal193 Kcal96.2 Kcal193 Kcal96.2 Kcal96.2 Kcal96.2 KcalCaminar138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal138.96 Kcal370.56 Kcal370.56 KcalPasear46.32 Kcal46.32 Kcal46.32 Kcal46.32 Kcal46.32 Kcal1111.68 Kcal1111.68 KcalComer208.44 Kcal208.44 Kcal208.44 Kcal208.44 Kcal208.44 Kcal208.44 Kcal208.44 KcalHacer la cama9.264 Kcal9.264 Kcal9.264 Kcal9.264 Kcal9.264 Kcal9.264 Kcal9.264 KcalLavar los platos28.564 Kcal28.564 Kcal28.564 Kcal28.564 Kcal28.564 Kcal28.564 Kcal28.564 KcalCorrer405.3 Kcal173.7 Kcal173.7 Kcal405.3 Kcal173.7 Kcal173.7 Kcal173.7 KcalTrabajo1273.8 Kcal2115.28 Kcal1953.16 Kcal1273.8 Kcal1953.16 KcalTOTAL(Con el M. Basal)5439.588 Kcal6184.868 Kcal5884.188 Kcal6184.868 Kcal5884.188 Kcal5354.668 Kcal5354.668 Kcal</p> <p>LMXJVSDDESAYUNOLeche con cereales. Pan con queso fresco.Manzana.Yogur con muesli.Zumo de fruta naturalLeche.Pan con requesn y mermelada.Yogur.Tortitas de arroz con jamn de pavo.Leche.Bizcocho con mermelada.Yogur natural con cereales y fresas.Pan con aceite.Queso fresco con miel.Zumo de naranja natural.ALMUERZOMango.Barrita de cereales.Arndanos azules.Sndwich de queso.Pia.Batido de Pltano.Sanda.COMIDAEnsalada con tomate.Garbanzos con espinacas.Cogollos con atn y huevo duro.Espaguetis con salmn.Arroz al curry. Milhojas con morcilla.Ensalada de aguacate y salmn.Lasaa al horno.Ensalada de judas.Berenjenas rellenas.Ensalada de palmito y meln.Empanada gallega.Crema de tomate.Arroz a banda.MERIENDACuajada con miel.Pan con rodajas de tomate y jamn serrano.Infusin.Manzana asada.Yogur. Barritas de cereales.Infusin.Galletas tipo Digestive.Yogur con fruta.Magdalenas.Leche.Galletas Mara.Kiwi.CENACrema de zanahoria.Tortilla de patata y cebolla.Gazpacho.Lomo de cerdo a la plancha con queso y bacn.Ensalada de patata y atn.Dorada a la sal.Ensalada de espinacas y manzana Magret de pato con salsa de cerezas.Crema fra de lentejas.Sardinas al horno.Guisantes salteados con jamn.Huevos escaldados con jamn.Ajo blanco.Chipirones en su tinta.Kcal TOTALES2028 Kcal aprox.2590 Kcal aprox.2753 Kcal aprox.2576 Kcal aprox.2918 Kcal aprox.2113 Kcal aprox.2264 Kcal aprox.</p> <p>3. Investigacin:ADANER</p> <p>El tercer epgrafe trataba las enfermedades relacionadas con la alimentacin, as que qu mejor modo de tratar ese tema que hablar de una ONG que lo combata?</p> <p>En julio de 1991 un grupo de familiares de enfermos/as con Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), ex-enfermos/as y profesionales, deciden promover la creacin de ADANER (Asociacin en Defensa de la Atencin a la Anorexia Nerviosa y Bulimia). En abril de 1998 fue declarada de Utilidad Pblica.ADANER es una asociacin no gubernamental (ONG), soberana e independiente, sin nimo de lucro e inscrita en el Registro de Asociaciones con el nmero 103.600, representada por sus asociados, Grupos de Apoyo y Delegaciones en todo el territorio Nacional.ADANER es miembro numerario de las asociaciones ANAD (EE.UU.) y de EDA(Reino Unido). Adems, mantiene de forma permanente intercambios con Asociaciones y Estamentos de mbito nacional e internacional. Estos intercambios suponen completar la informacin sobre la enfermedad en otros pases bajo pticas e inquietudes parecidas a las de ADANER. Tambin, a travs de ellos, se reciben escritos y artculos monogrficos de profesionales europeos y americanos que ADANER traduce en su caso y divulga a los afectados en Espaa.</p> <p>Sus fines y objetivos primordiales estn recogidos en los Estatutos que la rigen y son los siguientes:Contribuir a la mejora de la calidad de vida de los/as afectados/as de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA).Procurar la mejora de la atencin a los/as enfermos/as con Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en nuestro pas, tanto en los aspectos mdicos y psicolgicos como sociales, tratando de motivar a sectores pblicos y privados con capacidad organizativa y medios para ello.Contribuir a la difusin de todos los aspectos relacionados con estos trastornos, con el objeto de sensibilizar a los/as profesionales de la salud, educacin y servicios sociales, y a toda la poblacin en general.Fomentar la investigacin y el estudio sobre los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), tanto en los aspectos mdicos como en todos aquellos que rodean la vida del/la enfermo/a y sus familias.</p> <p>Su actuacin se centra es tres reas bsicas:En las Administraciones Sanitarias, Estatales, Autonmicas y Locales, incidiendo para que desarrollen, organicen y coordinen polticas de atencin sanitaria a los/as enfermos/as de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en los distintos niveles asistenciales (Centro de Atencin Primaria, Centros de Salud Mental y Hospitales).ADANER es una de las Instituciones/Asociaciones convocadas a la Adhesin al Pacto Social de la Comunidad de Madrid contra los Trastornos del Comportamiento Alimentario suscrito el 02/02/2007, por el que entre otras cosas se pone en marcha el Instituto de Nutricin y Trastornos Alimentarios de la Comunidad de Madrid.En los/as enfermos/as de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) y en sus familiares, orientndoles hacia las vas ms adecuadas para su atencin y creando y potenciando estrategias de autoayuda que refuercen su recuperacin.En la sociedad, fomentando la participacin de la poblacin general, con la sensibilizacin, el apoyo y la informacin necesarios para que ejerzan sus Derechos Constitucionales a la Salud (Art. 43 de la Constitucin).</p> <p>4. Greenpeace: Gua roja yverde de los alimentostransgnicos.Tabla de los aditivosalimentarios</p> <p>En el cuarto epgrafe dimos lo que eran los alimentos transgnicos con un ejemplo de fabricacin de tomates transgnicos.Para profundizar, el profesor nos habl de una gua elaborada por Greenpeace llamada gua roja y verde de los alimentos transgnicos.Aqu os pongo un enlace a ella:http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/Textos-listado-5edicion.pdf</p> <p>Tambin vimos los aditivos alimentarios y sus tipos, como colorantes, gelificantes, conservantesEl profesor nos habl de unos alimentos que contenan unos aditivos perjudiciales que, sin embargo, estaban permitidos.Adjunto un pdf. explicando todo esto:http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_agosto_03/Funcionales/aditivos.pdf</p> <p>5. Contenido multimedia.As se hace el yogurt.</p> <p>Para finalizar, para tratar el ltimo epgrafe, que trata sobre la fabricacin y la comercializacin de los productos, pongo el siguiente vdeo:http://www.youtube.com/watch?v=Rh7AIeXT1eY</p> <p>FNGRACIAS POR VUESTRA ATENCIN</p>

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