Resumen Bioquimica Solemne 1

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    28-Jun-2015

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Resumen Bioquimica Solemne 1 Odontologia USS

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<ul><li> 1. AguaMolcula polarIncolora, inodora e inspidaAlto calor especificoSolvente universalPuentes de hidrgenoEsencial para la vida:-Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metablicos que tienenlugar en nuestro organismo.-Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas de las sustancias de desecho desde lasclulas-Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones(H3O+) o hidroxilos (OH-) al medio-Colabora en el proceso digestivo-El agua es, adems el componente fundamental de la sangre y de los rganos internos, esdesintoxicante.Hidratos de CarbonoSon molculas orgnicas compuestas por C, H y O.Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupofuncional aldehdoSon la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa.Segn su estructura:_Monosacridos: Molculas ms simples de 3 a 8 C., principal fuente de energa. Glucosa, fructosa y galactosa._Disacridos: Glcidos formados por dos molculas de monosacridos Sacarosa (glucosa + fructosa) Maltosa (glucosa + glucosa) Lactosa (glucosa + galactosa)_Oligosacridos: Estn compuestos por tres a diez molculas de monosacridos que alhidrolizarse se liberan. Se encuentra en la membrana plasmtica._Polisacridos: Ms de 10 monosacridos, ramificadas o no. Se especializan en almacenaenerga qumica para ser utilizada en etapas posteriores o cuando el organismo lo necesite.Ej: Almidn, Glucgeno</li></ul> <p> 2. ProtenasForman parte de la estructura bsica de los tejidos (msculos, tendones, piel, uas, etc.)Desempean funciones metablicas y reguladoras (asimilacin de nutrientes, transporte deoxgeno y de grasas en la sangre, inactivacin de materiales txicos o peligrosos, etc.)Definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la estructura del cdigo gentico (ADN) yde los sistemas de reconocimiento de organismos extraos en el sistema inmunitario.Son macromolculas orgnicas constituidas principalmente por C, H, O, N. Pueden contenertambin S y P y en una menor cantidad Fe, Cu, Mg y I. Estos elementos se unen para formarunidades estructurales llamados AMINOACIDOS.Constituyen el 50% de la masa seca de los seres vivos.Una celula difiere de otra por el tipo de protena que predomina en ella, especialmente conrespecto a la funcinCumplen funciones estructural(colgeno), enzimtica (ac. Graso sintetasa) , hormonal(Insulina y glucagn), defensiva (inmunoglobulinas), de transporte (hemoglobina), funcincontrctil (actina y miosina), funcin reguladora (ciclina), funcin homeosttica (Regulacinde PH).AminocidosSon sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulceSe caracterizan por tener un grupo carboxilo(-COOH) y un grupo amino (-NH2)Son los elementos constitutivos de las protenas.Existen 8 aa esenciales (que se deben obtener por la dieta) y 2 semiesencialesAlaalanina LeuLeusina*Asnasparragina MetMetionina*CyscisteinaProProlinaAspac. aspartico GlnGlutaminaGluac. glutaminico ArgArginina &amp;Phefenilalanina* SerSerinaGlyglicina ThrTreonina *Hishistidina &amp; Valvalina *Ileisoleucina* TrpTriptfano *Lyslisina* Tyrtirosina-aa esencial: *-aasemiesencial: &amp; 3. Los pptidos y enlace peptdico Los pptidos estn formados por la unin de aa mediante un enlace peptdico El enlace peptdico es un enlace covalente que se establece entre un grupo carboxilo de un aa y el grupo amino del siguiente, dando lugar a un desprendimiento de una molcula de agua. 3 tipos de estructuras: _E. primaria: Secuencia de aa de una protena _E. Secundaria: Capacidd de giro de sus enlaces, existen dos tiposSi es hacia el mismo lado la ubicacin de los O se consigue alfa hlice, si son a ladosdiferentes obtenemos beta laminar._E. Terciaria: Estructura secundaria de un polipeptido al plegarse sobre s misma originandouna conformacin globular._E. Cuaternaria: Unin mediante enlaces dbiles de varias cadenas polipeptidicas conestructura terciaria, para formar un complejo proteico *En definitiva, es la estructura primaria la que determina cul ser la secuencia y por lo tanto el tipo de estructura que tomar. VitaminasSon sustancias qumicas no sintetizables por el organismoPresentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida,la salud, actividad fsica y cotidiana.Se dividen en dos grupos: Hidrosolubles (B1, B2, B3, B6, B12 y C) y liposolubles (A, D,E, K) que se acumulan en grasas e hgado.Hipervitaminosis: Exceso en la acumulacin de vitaminasAvitaminosis: Ausencia de un tipo de vitamina en el organismo 4. Mioglobina: La mioglobina es una hemoprotena que est presente en el corazn y elmsculo esqueltico, sus funciones son servir como un reservorio y acarreador de Oxgeno,incrementando la velocidad de transporte de O2 en la clula muscular. La mioglobinaconsiste de una sola cadena de aminocidos que es similar a las cadenas individuales de lahemoglobina. Esta homologa hace de la mioglobina un modelo sencillo de la hemoglobina.Contenido de hlice- .Hemoprotna muscular, compacta y globularTransporte de oxgeno hacia los msculos 5. Formada por 8 hlices alfa Hemoglobina: La hemoglobina se encuentra exclusivamente en las clulas rojas de la sangre, en donde su principal funcin es transportar al Oxgeno desde los pulmones hasta los capilares en los tejidos. La hemoglobina est compuesta de cuatro cadenas polipeptdicas (dos cadenas alfa y dos beta) que se mantienen unidas por medio de interacciones no covalentes. Transporte de oxgeno en la sangre Presenta un grupo HEMO (formado por hierro) Estructura cuaternaria Inmunoglobulina Protena plasmtica del sistema inmune Anticuerpo presente en cada organismo 2 cadenas polipeptidicas globulares y dos cadenas livianas unidas entre si por puentes de disulfuro Existen 5 tipos de inmunoglobulinas Ig A Se encuentra en las secreciones del cuerpo: Leche, saliva, lgrimas, mucosa Es la primera barrera protectora del cuerpo humanoIg D Se encuentra en el plasma sanguneo Unida a la membrana de los linfocitos B Funcin principal: Activacin de las clulas de los linfocitos BIg E Se encuentra en el suero. Membranas de clulas cebadas y basfilos que poseen un receptor especfico Participa en la respuesta inmune protectora contra parsitos (reacciones alrgicas)Ig M Se encuentra en el espacio intravascular (plasma sanguneo) Posee un gran tamao 6. Primer anticuerpo que se produce como respuesta inmunolgicaIg G Se encuentra en el LCR y la sangre Se une a macrfagos y neutrfilos para participar en la destruccin de microorganismos Puede atravesar la barrera placentaria por ende, es responsable de la inmunidad fetal Colgeno Elemento estructural de gran importancia Resisten fuerzas de tensin Tejido sea, tendones, cornea, piel y clulas Triple hlice formada por glicina, prolina e hidroxiprolina Existen 13 tiposColgeno tipo 1 se encuentra en dentina, tipo 3 vasos sanguneos, tipo 4 en mucosa, 6 y 7sirven de anclaje, 9 en cartlago.Nota: Todas las enzimas son protenas, pero no todas las protenas son enzimas. Enzimas Las enzimas son protenas que catalizan todas las reacciones bioqumicas Simples: formadas por una o ms cadenas polipeptidicas Conjugadas: Contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la cadena polipeptidica. Se dividen en 2 grupos: _Apoenzima: Es la parte polipeptidica de la enzima _Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima o coenzima en vitaminas _La combinacin de stas dos forman una holoenzima 7. Factores que afectan la actividad enzimticaConcentracin del sustratoConcentracin de la enzimaTemperaturaPHPresencia de cofactoresDesnaturalizacin: reversibles (PH) e irreversible (temperatura, radiacin, agentesqumicos)</p>