Receta Para Pizza Casera Optima

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    13-Apr-2018

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  • 7/26/2019 Receta Para Pizza Casera Optima

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    Receta para Pizza casera optima

    Ingredientes para tres prepizzas:

    kg de harina de trigo

    1 Cucharada grande de aceite de olive

    1 Cucharadita de azcar comn blanco refnado

    Dos cucharaditas de sal o m!s" a gusto" pero recordar #ue mucha sal no $avorece

    la acci%n de la levadura&

    1 sobre de levadura seca para '(( g de harina&

    )'( ml de agua tibia a unos *( grados&

    Preparaci%n

    +ncender el horno a 1,( - 1.( /rados

    0amizar la harina de ser posible

    ezclar mu2 bien la levadura seca con la harina 2 el azcar 34 P43+R 56 765

    683999&

    acer el ;volc!n< sobre una mesada o dentro de un bo=l grande

    Dentro del agu>ero del volc!n" agregar el aceite 2 lentamente el agua tibia"cuidando de no romperlo ni mezclarlo completamente con la harina? +7

    IP4R0630+ D+@6R 83 P4C4 D+ 6RI36 65R+D+D4R 7I3 +AC56R" P6R6

    C454C6R 56 765 esto es por#ue la sal inhibe el $uncionamiento de la levadura&

    ezclar la masa con una cuchara de adera o las manos&" hasta lograr una masa

    pega>osa" #ue an no est! lista para amasar?

    ReciBn ah agregar lentamente la sal alrededor" mezclar 2 comenzar a amasar por

    unos ' minutos?

    acer un bollo 2 colocarlo en un o=l previamente untado con aceite para #ue no

    se pegue?

    0apar el bo=l hermBticamente bolsa" flm" etc& 2 colocarlo en un lugar tibio"

    durante E( minutos?

    5uego de los E( minutos" la masa debera haberse levantado casi el doble" all

    tomar la masa" hacer bollos de acuerdo al tamaFo de prepizzas #ue #ueramos" los

    amasamos nuevamente para #uitarles un poco de aire" 2 comenzar a estirar con

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    palo de amasar hasta lograr el espesor deseado? 3o de>arlas mu2 gruesas" por#ue

    al tener levadura va a #uedar como Pan" 2 no como prepizza?

    Colocar las masas estiradas en pizzeras o $uentes adecuadas" con harina o me>or

    an con papel de horno?

    6#u est! a gusto de cada uno" si preparar la pizza directamente 6& o preparar

    simplemente prepizzas para guardar &

    6& Pizza: colocar la masa en la $uente" untar con salsa 2 todos los ingredientes"

    de>arla 1( minutos en la parte media o superior del horno" 2 ' minutos aba>o

    para #ue haga ;piso