Proyecto de Inversion Pasteleria

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    24-Oct-2015

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    FACULTAD CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

    CARRERAPROFESIONAL : ADMINISTRACIN

    CENTRO ULADECH CATLICA : AYACUCHO

    NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PROYECTO DE INVERSIN

    SEMESTRE ACADMICO : 2013-1 CICLO ACADMICO: VII

    DOCENTE TUTOR : ADM.ALBERDI SOTO, KARL

    INTEGRANTES DEL GRUPO:

    PALOMINO HUAYTALLA, ROSI ESTHER NORIEGA VEGA, PAMELA TORRES SUAREZ, NIVIA GARCIA QUISPE, MARIBEL ROZAS CODOVA, HAEDY

    AYACUCHO PERU

    2013

  • DEDICATORIA

    Este presente trabajo dedicamos a nuestros

    queridos padres que se esfuerzan da a da para

    darnos una educacin buena para ser profesionales

    de xito en el futuro.

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    PROYECTO DE INVERSION

    Resumen ejecutivo.

    PASTELERIA MIL SABORES S.AC.

    A) JUSTIFICACION

    El trabajo que realizaremos se trata de una pastelera en donde

    ofreceremos variedades de panes, tortas, dulces y postres a la vez diversin,

    seguridad para toda la familias, en la ciudad de Ayacucho lo cual de

    acuerdo a lo investigado no existe un lugar con estas caractersticas

    mencionadas.

    OPORTUNIDAD

    La Pastelera preparara variedades de tortas, panes, postres, bocaditos que

    sern tpicas de las distintas regiones de nuestro pas.

    VENTAJA

    En la ciudad no se ha visto un lugar donde podemos degustar las variedades

    del servicio, que PASTELERIA MIL SABORES ofrecer.

    TENDENCIAS

    En la ciudad de Ayacucho no se ha visto una pastelera donde ofrece

    variedades de tortas y pasteles tpicas lo cual Pastelera Mil Sabores

    ofrecer servicios tales como:

    TORTA DE COCA TORTA DE TUNA TORTA DE COCONA EL CHAPO (pltano de frer con leche) CHICHARON DE COCO TORTA DE GUAYABANO CREMOLADA DE VELO DE NOVIA ( solo para compromisos

    especiales)

    CREMOLADA DE KIWI TORTA DE QUIKICHA Y QUINUA MAZAMORRA DE JAWINCA Y OTROS

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    Adems PASTELERIA MIL SABORES contara con un ambiente amplio y

    adecuado donde el consumidor estar satisfecho con los servicios

    prestados.

    B) OBJETIVO DEL PROYECTO

    OBJETIVO GENERAL

    Ofrecer nuestros servicios de calidad satisfaciendo las necesidades

    de la poblacin demandante de la provincia de Huamanga. Con la finalidad

    de ser lder en la ciudad.

    OBJETIVO ESPECFICO

    Satisfacer las necesidades latentes al gusto y al sabor del cliente.

    Ofrecer un servicio nico, exclusivo y acogedor para un cliente

    exigente.

    Comercializaremos pasteles, tortas, postres, etc. Fuera de lo comn de la

    ciudad en donde se preparara variedades tpicas de las regiones.

    C) DESCRIPCION DEL SERVICIO O PRODUCTO

    Se brindara variedades de postres (pasteles, tortas, budines, etc.) Variedades de manjares Variedades de panes regionales Variedades de helados Variedades de bebidas (t, caf, mates, chocolates, etc.) Juegos recreativos y novedosos, para nios, adultos. Seguridad dentro y fuera del local. Show de la hora loca todos los fines de semanas (payaso,

    animadores)

    Contar con una amplia playa de estacionamiento. Contaremos con personales capacitados para la atencin al cliente.

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    D) INVERSION

    SOCIO A (ROSSY). $6,000 y LOCAL

    SOCIO B (NIVIA).. $6,000 Y MUEBLES

    SOCIO C (MARIBEL) . $1 5,000 Y JUEGOS

    SOCIO D (PAMELA)$ 5,000 Y

    ELECTRODOMESTICOS, UTENSILIOS.

    SOCIO E (HAEDY) $10,000 PARA TRAMITES

    REQUERIDOS Y

    $8,000 PARA LA MATERIA

    PRIMA

    -------------------------

    $50,000 II. ASPECTOS GENERALES

    2.1 NATURALEZA El presente proyecto tiene la naturaleza de servicio, el mismo que de

    acuerdo a su naturaleza del servicio se tiene que consumir

    obligatoriamente al instante y tampoco se puede almacenar.

    2.2 REA DE INFLUENCIA

    Ayacucho cuenta con una poblacin de 191,287 habitantes y la poblacin

    beneficiaria es solo el 30% al rea aledaa del proyecto que se va realizar.

    BENEFICIARIOS DIRECTOS SON: Departamento: Ayacucho Provincia: Huamanga

    BENEFICIARIOS INDIRECTOS SON:

    Distrito de Jess Nazareno 15,248 Carmen Alto 16,080 habitantes San Juan Bautista 38,457 habitantes etc.

    Los diferentes distritos mencionados sern beneficiados con el proyecto de

    servicio que brindaremos, ya que gracias a ello estaramos generando

    oportunidad laboral a los Ayacuchanos para brindar una mejor calidad de

    vida.

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    El segmento que va dirigido nuestro producto es para toda la familia, ya

    que brindamos producto de calidad y entretenimiento para toda la familia

    la clase social a quien va dirigido nuestro producto es la clase A-B que

    tenga una estabilidad econmica y Capacidad adquisitiva Para Comprar

    Nuestro Producto. De esta manera nuestros clientes se sientan satisfechos

    con el servicio que se va brindar.

    2.3 UNIDAD EJECUTORA El presente trabajo que se va a realizar tambin ser por aportes propios de los

    socios y prstamos de entidades financieras .La entidad o inversionista encargado

    de efectuar el presente proyecto es la Sra. Victoria y asociacin. S.A.C conformado

    por:

    TORRES SUAREZ, NIVIA

    GARCIA QUISPE, MARIBEL

    NORIEGA VEGA, PAMELA

    ROZAS CORDOVA, HAEDY

    PALOMINO HUALTALLA, ROSI ESTHER

    2.4 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

    Viendo que este servicio que brindaremos es un factor alimenticio de ingresos

    potenciales que tendremos aquellas personas que queremos apertura un negocio.

    Es de preferencia por la mayora de las personas no solo para darse un gustito si

    no para diferentes ocasiones como es el matrimonio, bautizo, fiestas de 15 aos y

    ocasiones especiales en general.

    Tambin optamos por este proyecto ya que nos parece importante porque

    haremos conocer a nuestros clientes los diferentes productos netamente de la

    regin y de esta manera estaremos valorando nuestros diferentes productos.

    2.5 OBJETIVO. OBJETIVO GENERAL

    Apertura de un ambiente acogedor donde se ofrecer variedades de pasteles,

    panes, tortas y postres tpicos de nuestra regin y las diferentes regiones.

    OBJETIVOS ESPECIFICOS

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    Ofrecer productos NOVOANDINOS (mezcla de postres Ayacuchanos y otras

    regiones).

    Satisfacer las necesidades al gusto del cliente con productos nutritivos y productos propios de las diferentes zonas.

    Se contara con un ambiente amplio (playa de estacionamiento, juegos de entretenimiento, etc.)

    2.6 ANTECEDENTES

    Encontramos un proyecto de pastelera parecido al que se

    est elaborando, en la biblioteca de la universidad de san Cristbal

    de huamanga un grupo de jvenes quisieron abrir una pastelera

    en nuestra ciudad de Ayacucho en ese proyecto encontramos algo

    interesante cada pastel que se elaborara deba ser netamente de

    Ayacucho pero con adornos y decoraciones como el retablo, obelisco

    de quinua, etc.

    Y tambin se realiz una comparacin con las dems pasteleras

    en donde ninguna de estas no ofrecen panes, tortas y postres

    netamente regionales.

    2.7 ENTORNO MACRO ECONMICO El comportamiento del macroeconmico del pas sirve como una estabilidad socio

    cultural y econmica ligada a la creciente economa y la poblacin siendo uno de

    ellos el aspecto de la globalizacin.

    o LA GLOBALIZACIN (las nuevas herramientas tecnolgicas para la

    elaboracin de los productos que se favorece en la disminucin de tiempo

    como la mezcladora, amasadora, hornos elctricos de alta calidad).

    2.8 ENTORNO MICRO ECONMICO Los niveles salariales de la poblacin Ayacuchana bordea el mnimo vital que es

    de 750.00 nuevos soles. Ya que Ayacucho no cuenta con empresas industrializados

    para que las personas puedan adquirir un poco ms para la canasta familiar.

    2.9 ESCENARIO La estabilidad social de Ayacucho es cada vez ms grande ya que cada vez crece la

    ciudad de Ayacucho y hay muchas empresas que estn invirtiendo. En nuestra

    ciudad.

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    III ESTUDIO DE MERCADO

    El estudio del mercado permite verificar y cuantificar a los consumidores actuales.

    3.1 EL MERCADO CONSUMIDOR

    Degustar productos tpicos de todas las regiones del pas. contar con un lugar amplio que tenga una playa de estacionamiento. brindar un servicio adecuado ya que contaremos con entretenimiento para

    toda la familia.

    CUALITATIVAS Al hacer el estudio de mercado para la elaboracin de pasteles y tortas nos

    dimos cuenta que la mayora de las personas consume con frecuencia las tortas y pasteles en toda las temporadas.

    Segn las encuestas realizadas 60% de las personas consume con Frecuencia el producto que ofrecemos. Una persona experta y conocedora sobre este producto nos recomend,

    que este tipo de negocio es rentable.

    3.2MERCADO COMPETIDOR

    El rubro elegido por todas las socias (Pasteles y tortas) tiene mucha

    competencia y la competencia es perfecta porque existe gran nmero de

    productores y compradores. En el rubro que elegimos.

    Encontramos 20 pasteleras en toda la ciudad de Ayacucho pero las ms conocidas y preferidas por las personas solo son solo 3 pasteleras:

    Lalos pan San Benito Per pan

    3.3 EL MERCADO PROVEEDOR

    PROVEEDOR INSUMOS CANTIDAD o Fabricio Altamirano o Rafael Quispe o Efran Garca o Daniel Maldonado o Diego coronado o Shayla Martnez o Luana Lpez

    o Leche mantequilla o Azcar, saborizantes o Harina o Azcar o Aceite o Frutas frescas( de las

    3 regiones) o Frutas secas (de las 3

    regiones).

    o 40 litro de leche, 20 Kg de mantequilla

    o 02 sacos de azcar ( rubia, blanca).

    o 01 un balde de aceite 18 litros.

    o 10 Kg de c/u o 10 Kg de c/u

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    La calidad de sus productos de nuestros proveedores son muy

    buenos y frescos.

    Nuestros proveedores tienen una buena poltica de cobranza ya que nos dejan a crdito por das o semanas.

    3.4. BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA

    Como hemos notado hay mayor demanda de nuestro producto en la provincia de

    huamanga y la oferta es baja por el cual la produccin ser para ofertar al

    mercado no cubierto que es de 39.10% en la poblacin de huamanga.

    ANLISIS DE LA OFERTA

    Para efectos de estudios la oferta de pastelera mil sabores ser consumida por

    los clientes, se utiliz la informacin obtenida mediante la encuesta aplicada y

    mediante observaciones efectuadas en las diferentes pasteleras que solo

    el

    17.73% tiene ofertante, faltando por cubrir o ofrecer el 39.10% de la poblacin

    urbana de huamanga.

    En el anlisis de la oferta de acuerdo a las encuestas realizadas se encontr como

    competidor principal a la Pastelera Laloss siendo as su productos estrella ms

    consumido por la poblacin es la de tres leches y selva negra.

    La pastelera Lalos Pan se encuentra posesionado hace aprox. en el ao 2003

    teniendo una trayectoria amplia en el rubro de panes y pasteles por la acogida

    que tiene por los consumidores, ya que de esta manera amplio un nuevo

    estableciendo mucho ms cmodo y agradable contando con la diversificacin de

    su productos tales como te, caf, leches, postres, yogurt, gelatinas, panes, etc.

    ANLISIS DE LA DEMANDA

    Si tomamos en cuenta a la poblacin urbana del rea geogrfica de nuestro

    proyecto, que equivale a 127,497 habitantes, y que en las encuestas realizadas

    a diferentes distritos en estudio, dio un resultado que existe un 40%

    equivalente

    50,999 encuestados adquieran nuestros productos en forma espordica ( no

    programada ), porque muchas de las personas lo elaboran las tortas en su propia

    casa hacen en casa algunos demandantes ya tienen ofertantes fijos un

    17.73% equivalente a 22,605, siendo el mercado por cubrir el 39.10%

    equivalente a 49,851 por ultimo los que no consumen las tortas es de 3.17

    equivalente a 4,042.

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    CUADRO DE MUESTRA

    RUBROS PORCENTAJE (%) NUMERO DE PERSONAS

    Elaboracin de tortas en casa

    40.00 50,999

    Ya no tienen ofertantes 17.73 22,605 No tienen ofertantes 39.10 49,851

    Los que no consumen 03.17 4,042

    Total 100 127,497

    Con los estudios que se realiz podemos concluir que existe la

    demanda por el consumo de nuestro producto (tortas, bocaditos y

    pasteles) porque no se est satisfaciendo de una manera adecuada y

    con calidad por las exigencias de los consumidores. Adems la

    poblacin est creciendo a un ms.

    3.5 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO MIX DE MARKETNG

    PRODUCTO.- El producto a comercializar es (tortas, bocaditos y postres),

    cuyo objetivo es satisfacer los gustos y preferencias de los clientes

    Necesidades:

    postre elaborado para engrerse y es de liviana digestin.

    Necesidad de cambiar la rutina de consumir el mismo producto nuevos

    sabores en los postres y pasteles.

    Necesidad de innovar nuevos diseos en pasteles, postres.

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    Productos elaborados con chef especializadas y con una buena higiene en

    la elaboracin de nuestros productos.

    Producto de alta calidad.

    PRECIO.- Los precios de comercializacin obedecen a polticas de libre competencia existentes en todo el mbito que comprende en el mercado

    del proyecto.

    La empresa tomando como base los costos, de la competencia, mercado

    (demanda y oferta) y los costos de produccin ha determinado el precio y la

    utilidad que esta tendr.

    El precio se detalla a continuacin dependiendo del tamao de las tortas siendo

    de tres precios: torta grande, mediana y porciones.

    TORTAS PRECIO TORTA GRANDE

    PRECIO TORTA MEDIANA

    PRECIO PORCIONES

    o Torta tres leches o Torta helada o Torta selva negra o Torta sheskake o Torta de coca o Torta tuna o Torta de guayaba o Torta de calabaza

    etc.

    $48.00 $45.00 $43.00 $55.00 $40.00 $38.00 $35.00 $30.00

    $24.00 $22.50 $21.00 $28.00 $20.00 $17.00 $16.00 $15.00

    $4.00 $3.50 $3.00 $2.50 $2.50 $2.00 $2.00 $2.00

    PLAZA DISTRIBUCIN.- El canal de comercializacin a utilizar ser directo

    (Productor _consumidor).

    Comportamiento y Organizaciones del canal:

    El canal que utilizaremos es el sistema de marketing vertical ya que

    utilizaremos una distribucin adecuada lo cual generara una orientacin a

    nuestros clientes.

    Administracin del Canal: En este caso

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    tomaremos:

    Seleccin de nuestro canal:

    Nuestros aliados estratgicos son los proveedores de insumos. Quienes nos

    Brindar con los productos necesarios para la elaboracin de ricas tortas y postres.

    PROMOCIN DE VENTAS

    Las personas que siempre consumen cuentan con promociones. Que consiste en consumir durante una semana diferentes tortas y postres y damos vale para que el da sbado la media torta sea gratis.

    Las personas que...