Proyecto de Inversion Pastelería

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    18-Jul-2016

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<p>La Casa del Chantilly</p> <p>PROYECTO DE INVERSIN PARA UNA PASTELERAUNIVERSIDAD CRISTBAL COLN Licenciatura en Mercados y Negocios InternacionalesCatedrtico: Carlos Mario Herrera Blanca.Fecha: 16 de Octubre del 2013.Integrantes del equipo:Gonzlez Prieto Giovana.Ramrez Hernndez Eva Mara.</p> <p>Dulce Capricho</p> <p>CONTENIDOProductoMercado metaAnlisis de costosAnlisis de la competencia Estructura de precioEstrategia de precioEvaluacin econmicaEstimacin de perodo de recuperacin inicialINTRODUCCIN El presente proyecto pretende impulsar el desarrollo de una microempresa, con el fin de competir en el mercado actual, a beneficio del inversionista y de la sociedad generando ms fuentes de empleos.PRODUCTOComercializacin de pasteles de 1kg de tres leches, marca Dulce Capricho siempre haciendo hincapi en la calidad, a travs de productos elaborados con insumos de primera y servicio, brindando al cliente un trato especializado, as como una atencin diligente y eficiente.</p> <p>MERCADO METAAtencin a la poblacin de Boca del Ro, Veracruz. Con una poblacin de 38,166 hogares.Familias con ingreso Medio superior y Alto.Con un mnimo de cuatro integrantes .</p> <p>ANLISIS DE COSTOSPastel de 3 leches</p> <p>2 de harina de trigo1 taza de azcar1 taza de crema 1 lata de leche evaporada 1 cucharada de vainilla1 lata de leche condensada de taza de leche 1 cucharadita de polvo para hornear 7 huevosMantequilla </p> <p>ConceptoPrecio unitarioCantidad utilizadaPrecioHarina$10.602 tazas$6.625Azcar $9.001 taza$2.25Crema p/batir$80.001 taza $10.001 lata de leche evaporada$10.001 lata$10.00Vainilla $25.801 cucharada$0.2581 lata de leche condensada $15.001 lata$15.00Huevos $2.007 huevos$14.00Polvo p/hornear$15.001 cucharadita $0.18Leche$14.00 de taza $3.50Mantequilla$40.00200 gr.$8.00Total$69.81ConceptoPrecio unitarioCantidadTotalDepreciacin anualDepreciacin diariaDepreciacin por pastelHorno$60001$6000$666.67$1.83$0.11Refrigerador$380001$38000$4,222.22$11.57$0.72Vitrina refrigerante$98001$9800$1,088.89$2.98$0.19Charolas p/hornear$658$520$83.33$0.23$0.01Molde cuadrado p/pastel$1394$556$185.33$0.51$0.03Molde redondo p/pastel$994$396$132$0.36$0.02Cuchillo rebanador$2891$289$96.33$0.26$0.0165Mesa de trabajo$17902$3580$358$0.98$0.06Batidora$89901$8990$998.89$2.74$0.17Esptula$544$216$72$0.20$0.01Cucharas p/medir$1221$122$40.67$0.11$0.01Dullas$3681$368$122.67$0.34$0.02Bowls$1588$1264$421.33$1.15$0.07Mangas pasteleras$554$220$73.33$0.20$0.01Charolas$10480$480--TOTAL $1.44ANLISIS DE LA COMPETENCIAMAPA DE POSICIONAMIENTO</p> <p>ESTRUCTURA DE PRECIOConceptoMonto utilizadoPrecio TotalPrecio x pastelGas 32kg $398.40$0.83Electricidad 1000 kwh$5,000$10.41AguaCuota fija$285$.30Local Comercial160 mt2$20,000$41.66Mano de Obra 3 personas $11,520$24Prestaciones 3 personas $4,032$8.40Diseo de logotipo1$3,000$6.25TOTAL$91.81Tipo de pastelPrecio total por pastelPastel 3 leches 147.01</p> <p>Local junto al estacionamiento de plaza Mocambo, cuenta con 160 mt2.</p> <p>http://www.yakaz.com.mx/inmobiliario/renta-de-locales-comerciales-en-plaza-mocambo-veracruz#lo=4&amp;docid=0001e9ku940hlir4MAPA DE UBICACIN DE LA COMPETENCIAEl mapa muestra que la zona en la que decidimos situar el local, es un punto estratgico en cuanto al mercado al que queremos llegar, sin embargo la competencia tambin se encuentra en dicha zona.Por los que los esfuerzos de marketing sern ms, debido a que se buscar atraer al mercado.</p> <p>ESTRATEGIA DE PRECIOS Ofrecer productos a precios medios del mercado.Descuentos dependiendo del tamao de la compra.Descuentos promocionales.</p> <p>POLTICAS DE VENTA La ventas debern ser:De contado.Se aceptan tarjetas de crdito.A partir de 3 pasteles se maneja precio de mayoreo.Precios de mayoreo a clientes, y 10% ms por volumen. Pedidos debern ser pagados en su totalidad, das previos a la entrega del producto.</p> <p>EVALUACIN ECONMICA ConceptoUnidadesCosto fijo $37,203.4 Precio de venta $230Costo Variable Unitario$69.81$37,203.4/($230-$69.81)= 233 pasteles/mes</p> <p>Al vender 233 pasteles mensualmente, generaran una ganancia de $53,590. INVERSIN INICIALConceptoCantidad TotalHorno1$6,000Refrigerador1$38,000Vitrina refrigerante1$9,800Charolas para hornear 8$520Molde cuadrado p/pastel4$556Molde redondo p/pastel4$396Cuchillo rebanador 1$289Mesa de trabajo2$3,580Batidora 1$8,990Esptula4$216Cucharas p/medir1$122Dullas 1$368Bowls8$1,264Mangas pasteleras 4$220Charolas 4$480Caja registradora1$1,650Bancos 3$1,800Total$74,251GASTOS DE INSTALACINConceptoCantidad TotalLuz1,000 Kwh$5,000Agua Cuota fija$285Gas estacionario32 kg$398.40Telfono$399Rotulo de anuncios $3,500Rentas 160 mts2$20,000Deposito (Rentas)3 meses $60,00Total</p> <p>$89,582.40GASTOS PREOPERATIVOSRegistr de la marca$2,303.33Papelera Artculos varios$212Permisos y licencias Permiso sanitario$2,000Total$4,515.33CAPITAL DE TRABAJOFondo fijo caja chica$2,000Empleados3 personas $11,520Prestaciones 3 personas $4,082$17,602TOTAL DE LA INVERSINCostos variables 33,508.80Capital de trabajo$17,602Activo fijo$74,251Gastos de instalacin $89,502.40Gastos pre operativos $4,515.33Total$219,379.53RECUPERACIN DE INVERSIN INICIAL110,400-(37,203.40+33,508.80)=$39,687.8$39,687.80/219,379.53=.18.18-219,379.53/39,687.8= 6 meses </p>