Menús escolares cons u T mer - ?· Aitor Eguinoa. Fotomecánica: Lithos. ... queda prohibida la utilización…

  • Published on
    20-Sep-2018

  • View
    212

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

  • Mens escolaresPOCO EQUILIBRADOS: SLO CUATRO DE CADA DIEZ

    CENTROS OFRECEN MENS ESCOLARES ADECUADOS

    La revista del Consumidor de hoy www.revista.consumer.es

    80SEPT 04

    consumerIsidoro Ruiprez,Presidente de la Sociedad Espaola de Geriatra y GerontologaAprender Idiomas

    ANLISISCereales de desayunoTostadoras

    MS...El huevo: ms sano de lo que se creaEl aburrimiento de la pareja

    Isidoro Ruiprez,Presidente de la Sociedad Espaola de Geriatra y GerontologaAprender Idiomas

    ANLISISCereales de desayunoTostadoras

    MS...El huevo: ms sano de lo que se creaEl aburrimiento de la pareja

  • 3

    SE

    PT

    IEM

    BR

    E 2

    00

    4

    cons

    umer

    8080

    16 ALIMENTACINEl huevo: mala fama injustificada

    20 SALUDDermatitis de contacto

    22 PSICOLOGAEl aburrimiento en la pareja

    24 MEDIO AMBIENTEDesaladoras

    34 NUEVAS TECNOLOGAS / Salas de charla o chats36 ECONOMA DOMSTICA / Cuentas corrientes: comisiones38 MISCELNEA / Diccionarios en casa40 CONSEJOS / Ordenador y salud visual41 CONSULTORIO LEGAL

    4 Mens escolaresMs de 1,2 millones de nios y niasutilizarn el comedor escolar durante elcurso que se inicia este mes. Pero, esadecuado el men que se les ofrece enellos? Para responder a esta pregunta,CONSUMER ha estudiado los mensescolares de 201 colegios.

    13 Aprender idiomas Slo el 47% de los espaoles afirma ser capazde mantener una conversacin en un idiomaextranjero, frente al 80% de los habitantes deDinamarca, Pases Bajos o Suecia.

    10 Entrevista. Isidoro Ruiprez, mdicogeriatra y presidente de la SociedadEspaola de Geriatra y GerontologaSe envejece como se vive. Si se tienen hbitosde vida saludables en la juventud y en la edadadulta, se conservan cuando se es mayor.

    26 Cereales de desayunoSaludables y bien elaborados, cumplen lo que establece la norma

    30 TostadorasPagar ms no siempre compensa

    CONSEJO DE REDACCIN:Arantza Laskurain.

    Ricardo Oleaga. Iaki Larrabeiti.Marta Areizaga. Eduardo Cifrin

    DIRECTOR:Ricardo Oleaga

    REDACTORA JEFE:Ainara Zarraga

    Tema de portada:REDACCIN:

    Ricardo OleagaTOMA DE DATOS:

    AppendEntrevista:

    Amaia UrizInforme:

    Ana Lpez. M Jess Mnguez. Alimentacin:

    Maite Zudaire. Genma Yoldi Breves:

    Carlos Zuluaga Salud:

    Eukeni Olabarrieta Psicologa:

    Pepe Romo. Marisa Lpez IbarrondoMedio Ambiente:

    Carlos Zuluaga. Uxua G. Antoana

    Anlisis comparativos:RESPONSABLE DE LA SECCIN:

    Iaki Larrabeiti INTERPRETACIN Y DIVULGACIN:

    Mnica CidMICROBIOLOGA Y QUMICA:Juan Carlos San Vicente

    REDACCIN:Ricardo Oleaga. Iker Merchn

    Nuevas tecnologas:Nacho I. Rojo

    Economa domstica:Miren Rodrguez

    Miscelnea:Amaia Uriz

    Consejos:Ana Lpez

    Consultorio legal y Sentencias:Lidia Barrio. Carlos Zuluaga

    Documentacin y suscriptores: Edurne Ormazabal

    Arte y Maquetacin: Ramn Cosme. Fotografa: Iaki Oate.

    Castato. Zig Zag. Rubn Garca.

    Infografa: Aitor Eguinoa.Fotomecnica: Lithos.

    Impresin: Altair Quebecor.Depsito legal:

    TO-707-1997 ISSN: 1138-3895.

    Redaccin y Administracin de CONSUMER:

    Eroski PublicacionesB San Agustn, s/n

    48230 Elorrio (Vizcaya)Telf: 946 211 487Fax: 946 211 614

    En Internet, estamos enwww.revista.consumer.es

    CONSUMER no permite la reproduccin de los contenidos que publica, salvoautorizacin expresa. Y queda prohibida la utilizacin de cualquier contenido de estarevista con fines comerciales o publicitarios.

    consumer

    consumer es una revista de consumo editada por Fundacin GrupoEroski. La cooperativa de consumo Eroski, fundadora del Grupo Eroski, esuna asociacin de consumidores que destina el 10% de sus beneficios ala informacin del consumidor. consumer informa al consumidor sobre sus derechos y le ayuda atomar las decisiones que ms le convienen en su vida cotidiana.consumer es un medio de comunicacin comprometido con el consumosostenible y sensibilizado con la reduccin del impacto medioambiental.consumer es una revista gratuita que no admite publicidad.consumer no publica ninguna informacin relacionada con laactividad empresarial de la cooperativa que la edita.

    Septiembre 2004. Nmero 80Tirada: 341.000 ejemplares Edita: Eroski S. Coop. con el patrocinio de Fundacin Grupo Eroski

    P A R A E L C O N S U M I D O R

    La revista del consumidor de hoy

    Cmo conseguirla?1 OPCIN En los hipermercados EROSKI yen algunos EROSKI center, al precio de 10 euros.

    2 OPCIN Llamando al 94 621 14 87 enviando un mensaje de solicitud a:revistaconsumer@eroski.es. En ambos casosrecibir la Gua contrarrembolso. Le costar 10euros ms 2,50 euros por gastos de envo.

    CONSUMER se compromete a mantener la confidencialidad de los datos personales proporcionados por el usuario y a nohacer un uso de ellos distinto al necesario para enviar la Gua al domicilio del solicitante, tal y como exige la legislacin vigente.

    GUA PRCTICA CONSUMER

    Camino de Santiago

    En el CD-ROM interactivo

    >Mapas interactivos de cada etapa

    >Infografas con consejos tiles

    > Calculadora, para que sepas cunto vas agastar en el Camino

    > Y, adems, versin imprimible de todos los contenidos

    En el libro

    > Las 29 etapas del Camino Francs

    > Las 6 etapas del Camino Aragons

    > En cada etapa: Perfil del recorrido Principales dificultades Distancias Direcciones y telfonos de todos los albergues

    Horarios y precios Lugares de inters para visitar

    > El Camino en bici

    > Los otros Caminos

    > Consejos para el peregrino

    > Cmo prevenir y curar lesiones

    nuevaGUA PRCTICA

    consumerLIBRO+CD 2

    00

    4 S

    EP

    TIE

    MB

    RE

    _S

    EP

    TIE

    MB

    RE

  • Ms de un 1,2 millones de escolaresde educacin infantil, primaria y secun-daria se quedarn a comer en el come-dor escolar durante el curso 2004-2005que se inicia este mes de septiembre. Losnuevos hbitos familiares y laborales ylas distancias entre el hogar y el colegiohan motivado que estos comedores ad-quieran protagonismo en la salud y laeducacin nutricional de nios y adoles-centes. Expertos en alimentacin resal-tan la importancia de este servicio, alque los nios espaoles acuden una me-dia de 165 das al ao en los casi 10.000centros escolares que disponen de esteservicio en todo el pas.

    Un men escolar adecuado ayuda acontrolar la salud de los ms pequeosy les permite prevenir enfermedadesque pueden aparecer en la edad adultacomo consecuencia de una inadecuadaalimentacin en la infancia. Adems, lapoca escolar es una etapa decisiva pa-ra la adquisicin de conocimientos yhbitos alimenticios, por lo que un me-n escolar equilibrado constituye el me-jor modo de introducir a los ms peque-os en los hbitos saludablesrelacionados con la alimentacin. Porotro lado, el men escolar supone entreel 30% y el 35% de las necesidadesenergticas diarias de los ms peque-os, por lo que no puede pasarse por al-to su contenido que, muy importante,los padres habrn de complementar encasa con el desayuno y la cena.

    CONSUMER ha analizado el men dedos semanas de 201 colegios cuyos co-medores escolares son utilizados por untotal de 32.330 alumnos.

    La primera conclusin del estudio esque el 24% de los mens estudiadossuspenden el examen y que el 36% ob-tiene una mediocre nota final deaceptable, evidenciando un ampliomargen de mejora. Slo el 41% de loscentros estudiados ofrece un menequilibrado y nutritivo, esto es, confor-me con las recomendaciones de mdi-cos, dietistas y pediatras.

    Entre las carencias encontradas des-taca la ausencia de alimentos impres-cindibles en la dieta escolar. As, el 36%de los colegios cuyos mens se han ana-lizado no sirven verdura como plato in-dependiente en ninguno de sus mens,el 30% comete el mismo error con elpescado y el 14% hace lo propio con las

    EN

    PO

    RT

    AD

    A

    5

    SE

    PT

    IEM

    BR

    E 2

    00

    4

    cons

    umer

    4

    EN PORTADA MENS ESCOLARES

    Slo cuatro de cada diez centros ofrecen mens escolaresnutritivos y equilibradosUNO DE CADA CUATRO SUSPENDE EL EXAMEN DE CONSUMER AL COMETER VARIOS DE LOS SEIS ERRORES DIETTICOS QUE LOS ESPECIALISTAS CONSIDERAN IMPORTANTES

    Para realizar este estu-dio CONSUMER contacttelefnicamente con casi2.000 centros escolaresdistribuidos en 13 provin-cias espaolas. De ellos,alrededor del 40% secomprometieron a respon-der por escrito un brevecuestionario y a enviar elmen de dos semanas. Sinembargo, de los 748 cole-gios que se comprometie-ron a contestar, slo 201lo hicieron. Los centrosescolares que se negarona colaborar desde un pri-mer momento adujeronfalta de tiempo, aunquealgunos reconocieron queno les interesaba o que nofacilitaban este tipo de

    informaciones. De los quefinalmente accedieron afacilitar sus mens, 127eran de titularidad pbli-ca, 63 privados concerta-dos y 11 privados. Cadauno proporcion dosmens semanales (primerplato, segundo plato ypostre), de modo que entotal se han analizado402 mens.

    Los mens se analiza-ron desde una doble ver-tiente: adems del estudioestadstico de los datossolicitados en el cuestio-nario, se realiz un anli-sis nutricional de losmens, del que se haencargado el equipo de

    nutricionistas que habi-tualmente colabora conCONSUMER. Para valorarestos mens, se trabajcon un sistema de ponde-racin detallado y riguro-so. Se aplic un sistemade penalizaciones quecastiga a los mens queno incluyen al menos unavez a la semana verdura,legumbres y pescado, ali-mentos esenciales en ladieta. Tambin se penali-z a los que sirven msde dos das a la semanaprecocinados o postresdulces y bollera. Y a losque no incluyen frutafresca como postre almenos dos das a lasemana.

    CMO SE HIZO

    legumbres. Slo el 60% de los mens seabstienen de cometer los seis fallos nu-tricionales ms graves: adems de lostres ya mencionados, no incluir frutafresca al menos dos veces por semana(8% de los colegios cae en este error),postres dulces ms de dos veces a la se-mana (el 3%) y alimentos precocinadoso frituras ms de dos veces a la semana(un 15% de los centros escolares).

    A pesar de que un porcentaje relati-vamente alto de colegios consigueaprobar el examen global de las dos se-manas, en varios de sus mens diarioshan obtenido un suspenso, lo que sig-nifica que han de mejorar la calidaddiettica y nutricional de sus mens es-colares: son los que han merecido el ca-

  • lificativo de aceptable. En otras pala-bras, son muchos los centros escolaresque deben revisar los mens que ofre-cen y ajustarse a las recomendacionesde frecuencia de consumo de los ali-mentos, adems de diversificar el modode preparacin de sus platos.

    Informacin a los padres: escasa y poco detalladaUna de las dificultades para valorar

    la calidad nutricional de los mens es-colares es que no siempre reflejan toda

    la informacin necesaria. Los princi-pales perjudicados por el poco detallede los mens son los padres y madres,pues se ve dificultada su tarea de com-plementar los mens escolares con las comidas del da o del fin de semanaen el hogar. Por ello, deben exigir alcentro escolar un documento mensualo semanal en el que se plasme el menescolar con informacin precisa quedetalle cada da el alimento y su formade preparacin, las guarniciones si las hubiera y el tipo de postre. Dicha

    7

    SE

    PT

    IEM

    BR

    E 2

    00

    4

    cons

    umer

    E N P O R TA D A_E N P O R T A D A

    6

    Informacin facilitada a los padres: sabemos qu comen nuetros hijos?

    Centros Muy Suficientemente Poco Nada Valoracinescolares de detallada detallada detallada detallada

    A Corua 6% 29% 59% 6% Mal

    lava 0% 94% 6% 0% Muy bien

    Almera 0% 67% 33% 0% Regular

    Barcelona 6% 38% 50% 6% Mal

    Cantabria 0% 88% 12% 0% Bien

    Guipzcoa 0% 88% 6% 6% Bien

    Madrid 6% 50% 44% 0% Regular

    Mlaga 0% 40% 53% 7% Mal

    Murcia 0% 81% 19% 0% Aceptable

    Navarra 0% 63% 31% 6% Regular

    Valencia 0% 83% 17% 0% Aceptable

    Vizcaya 38% 25% 38% 0% Regular

    Zaragoza 0% 40% 60% 0% Mal

    Total 4% 61% 32% 3% Regular

    Centros No No No Escasa Abuso de Abuso deescolares de verdura legumbre pescado fruta fresca precocinados dulces y

    (1) (2) (3) (4) (5) bollera(6)

    A Corua 41% 35% 24% 29% 12% 18%

    lava 6% 0% 6% 0% 0% 0%

    Almera 67% 0% 67% 17% 33% 0%

    Barcelona 19% 38% 31% 13% 31% 6%

    Cantabria 77% 6% 35% 0% 29% 0%

    Guipzcoa 12% 12% 12% 12% 6% 6%

    Madrid 25% 19% 25% 6% 6% 0%

    Mlaga 80% 20% 13% 0% 43% 0%

    Murcia 75% 6% 63% 6% 25% 0%

    Navarra 0% 6% 13% 6% 13% 0%

    Valencia 67% 22% 61% 6% 6% 0%

    Vizcaya 0% 0% 19% 0% 6% 0%

    Zaragoza 13% 7% 47% 7% 0% 7%

    Total 36% 14% 30% 8% 15% 3%

    (1) Porcentaje de colegios que no incluyen verdura al menos una vez por semana en una o en lasdos semanas analizadas. (2) Id. que no incluyen legumbre. (3) Id. que no incluyen pescado.(4) Id. que no incluyen fruta fresca. (5) Porcentaje de colegios que incluyen precocinados y fri-turas (san jacobos, salchichas, croquetas, calamares, etc.) ms de dos veces por semana enuna o en las dos semanas analizadas. (6) Id. que incluyen como postre productos dulces o bolle-ra ms de dos veces por semana en una o en las dos semanas analizadas.

    Centros que suspenden en....

    Pocas verduras yhortalizasSe han valorado positiva-mente los mens que in-cluyen como mnimo unavez por semana verduras. Yse han penalizado con unsuspenso a los que no res-petan esta frecuencia, el36% de los centros escola-res de este informe. Unode cada diez no serva ver-dura ninguna de las 2 se-manas estudiadas. La peorvaloracin se la llevan losmens analizados en Mur-cia, Valencia y A Corua,donde el 63%, el 39% y el12% de los colegios eva-luados, respectivamente,obtienen un suspenso eneste apartado por no ofre-cer verdura en ninguna delas dos semanas. Slo latotalidad de los centrosanalizados de Vizcaya yNavarra cumplen con estecriterio. Y siguen esta pau-ta ms del 90% de los co-legios evaluados en lava yel 87% y 88% de los cole-gios de Zaragoza yGuipz-coa.

    Pocas legumbresLos expertos recomien-dan un consumo de cua-tro raciones semanalesde legumbre, dos comoingrediente del primerplato y otras dos comoguarnicin o ingredientede ensaladas. Sin embar-go, un 14% de los cen-tros escolares no inclu-yen las legumbres comoplato principal de susmens en alguna de lasdos semanas analizadas.Un dato positivo: el 86%de los colegios incluyenlegumbres al menos unavez a la semana. Sin em-bargo, el 12% no las sir-ven al menos un da a lasemana; y un 6% de loscolegios estudiados enZaragoza, Barcelona y ACorua no incluyeron laslegumbres en ninguna delas dos semanas. Todoslos estudiados en lava,Vizcaya y Almera las in-cluyen en al menos unaocasin en cada una de

    las dos semanas demens.

    Poco pescadoLos expertos en nutricinaconsejan incluir la ingestade pescado al menos cuatroveces por semana, sumandocomidas y cenas. Sin embar-go, ms de uno de cada cua-tro colegios analizados no incluyen pescado en susmens escolares en una delas dos semanas analizadas. Ylo que es ms grave: un 4%de los colegios no incluyeronel pescado en su dieta en nin-guna de las dos semanas ana-lizadas. Esta situacin es es-pecialmente grave en loscolegios de Valencia, Zarago-za y Murcia, ya que el 17%,el 13% y el 12%, respectiva-mente, de los mismos, no in-cluyen el pescado en su dietaninguna de las 2 semanas.Otro tanto ocurre en el 6% delos colegios madrileos.

    Positivamente destacan losmens analizados en los cole-gios de lava ya que cerca del94% de los mismos incluyenel pescado en al menos 1ocasin a lo largo de las 2 se-manas analizadas. En loscolegios de Guipz-coa, Navarra y Mla-ga estas cifras rondanel 87%.

    Exceso de precoci-nados y derivadoscrnicos grasosUn 14% de los colegios pe-can de exceso de precocina-dos o derivados crnicos gra-sos en al menos una de la...