Los cinco chocolates más caros del mundo

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    15-Jun-2015

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  • 1. UNIVERSIDAD DE CUENCA
    CARRERA DE GASTRONOMIA
    TEMA:
    EL CHOCOLATE
    INTEGRANTES:
    MARITZA BRITO
    ANDRES AUCAPINA
    ALBA SAULA
    DIEGO JADAN
    FREDDY CABEZAS

2. LOS 5 CHOCOLATES MAS CAROS DEL MUNDO
1. Chocologia:
3. Creada por Fritz Knipschildpt, un chef que recibi su formacin culinaria en Dinamarca, en 1999, Knipschildpt creo uno de los mas sabrosos chocolates. El mas caro, es una trufa de chocolate negro, con trufa negra Francesa en el interior y cuesta 250$ la trufa Esta trufa, solo se puede comprar por pre encargo, y esta echa con un chocolate con un 70% de cacao de Vahlrona, mezclada con un cremoso garnache (chocolate generalmente negro), que se corta en trozos pequeos y se cubre con crema de leche hirviente o muy caliente, y se deja fundir a temperatura ambiente) y aceite de trufa. Las trufas se hacen a mano 100%, y al final se le espolvorea con polvos de cacao.
4. 2. NoKA
5. Con un precio de 854$ a la libra (mas de 350 euros al kilo), el chocolate manufacturado por NoKA Vintages Collection, se convierte en el segundo mas caro del mundo. Este chocolate, se hace con las mejores cosechas del mejor cacao de Venezuela, Costa de Marfil, Trinidad y Ecuador. Mezcla un cacao 75% puro, con mantequilla de cacao y azcar. Un echo sorprendente de este cacao, es que no usa ningun tipo de emulsionante ni aroma de vainilla en su receta.
6. 3. Delafee
Para aquellas damas que son fans del oro, se creo el Delafee (504$ por libra), dado que a su chocolate, le aaden copos comestibles de oro de 24K.
7. 4. Richart
8. Puede que el chocolate Richart sea solo el cuarto mas caro del mundo, pero esta echo de cacao de criollo con pureza del 70% de Venezuela, el que es considerado el mejor del mundo. El cacao se pulveriza para dar un sabor mas suave a cualquier paladar. Para igualar al mejor cacao, se usan las mejores almendras, moras, fresas y otras especias exticas.
9. 5. Godiva
10. La conocida marca de chocolates belgas, lanzo hace poco una coleccin de chocolates con el sobrenombre de la "Godiva G Collection", que se caracteriza por el uso de sabores tan dispares como la miel de Tasmania o el chocolate picante de Mxico.
11. OTRAS MARCAS DE CHOCOLATES
Chocolate NewTree
12. La marca de chocolate NewTree nace en 2001 en Blgica, cuna del mejor chocolate del mundo, con un objetivo, inventar un concepto de chocolate distinto, aglutinando el ms exquisito sabor con la salud. Un equipo de nutricionistas y bioqumicos trabajan en la bsqueda de ingredientes totalmente naturales para lograr chocolates saludables.
13. Chocolate Valrhona:
14. La marca francesa de chocolate Valrhona nace en 1924 de la mano de un maestro pastelero del Valle del Rdano, y desde entonces siempre ha apostado por la elaboracin de chocolate de la mejor calidad, respetando el aroma original del chocolate pero siempre innovando con nuevos sabores y nuevas tcnicas pasteleras. Seguramente, gran parte de culpa de su exquisito sabor se deba al riguroso y meticuloso proceso de seleccin del mejor cacao de distintas regiones del mundo y a su secado al sol.
15. Chocolate LArtisan du Chocolat
16. Entre las mejores marcas de chocolate del mundo, se ha hecho un hueco el chocolate londinense LArtisan du Chocolat. Se trata de un chocolate elaborado de forma totalmente artesanal que presume de utilizar las mejores materias primas y de siempre buscar la perfeccin. Seleccionan cuidadosamente el mejor cacao de Suramrica, Caribe y Asia a los que aaden ingredientes de gran calidad.
17. Chocolate Neuhaus
18. La marca belga de chocolate Neuhaus es una de las ms afamadas mundialmente, gracias a su gran calidad. Se trata del inventor del bombn y se le conoce por el calificativo de Createur Chocolatier. A la ms pura tradicin artesanal, siendo proveedor de la Casa Real belga, combina innovacin y una renovada imagen.
19. Chocolate Pancracio
20. La marca de chocolate Pancracio es creada por Pedro lvarez economista y diseador grfico amante del chocolate. Comenz viajando y realizando cursos en Nueva York. En 2003 decide elaborar sus mejores recetas de trufas y turrones de chocolate para familiares y amigos con gran acogida, lo que le lleva a lanzar esta exclusiva marca de chocolate.
21. Chocolate Cacao Sampaka
22. En Cacao Sampaka se controla todo el proceso de produccin del chocolate, desde la seleccin de las habas de cacao hasta el producto final, logrando as el mejor chocolate. Se trata de un chocolate artesanal, sin ningn tipo de conservantes o aditivos, con innovadoras tcnicas de creacin.
23. Chocolate de La Maison du Chocolat
24. Robert Linxe es el alma y creador de La Maison du Chocolat. Despus de su aprendizaje en Bayona y en Suiza, fue logrando una gran reputacin como gourmet y como creador del chocolate. En 1977 abri la primera tienda de la marca en el n 225 de rue du Faubourg Saint-Honor y todas sus creaciones son el resultado de un cuidado y duro trabajo. Hoy La Maison du Chocolat cuenta con establecimientos en Pars, Londres, Nueva York y Tokio.
25. Chocolate Pierre Marcolini
26. El chocolate creado por Pierre Marcolini y Godiva son muestra del mejor chocolate belga si bien la primera es menos conocida que la segunda y que otras marcas como Charbonnel & Walker o Prestat. Se trata de un apasionado del chocolate artfice de creaciones sorprendentes y amante del perfeccionismo. Se trata de un placer para el paladar, que adems de chocolate ha extendido su oferta a galletas, helados y sorbetes.
27. Chocolate y dulces de Totel
28. En Elda se encuentra posiblemente la mejor pastelera de Espaa, o por lo menos, la ms afamada. Su nombre es Totel y es magistralmente dirigida por Paco Torreblanca, conocido por haber servido los postres de la boda de los Prncipes de Asturias. Sus bombones de chocolate y sus tartas no tienen nada que envidiar al mejor chocolate belga Godiva o al mejor chocolate ingls de Prestat o Charbonnel et Walter.
29. Prestat: un exquisito chocolate ingls
30. Prestat fue fundado por AntoineDufour en 1902 en Londres, siguiendo las pautas de su familia en la elaboracin de trufas de chocolate en Chambery en 1895. Se trata de un excelente chocolate que combinado con un cuidadsimo empaquetado, tiene por resultado una autntica exquisitez. Entre su ilustre clientela, hay que destacar a RoaldDahl, que hizo de estos chocolates el centro de su novela Mi to Oswald.
31. Charbonnel et Walker: el mejor chocolate ingls
32. Charbonnel et Walker fue fundado en 1875 y fue uno de los primeros productores ingleses de chocolate. Con el impulso de Eduardo VII la compaa comenz como una sociedad entre la seora Walker y seora Charbonnel de la casa de chocolate Maison Boissier en Pars.