Influencia de la grasa dietética, L-carnitina y niacina en ... ?· incrementar la densidad energética…

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  • Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 45, Nmero 2, 2011. 12345 Aniversario

    Influencia de la grasa diettica, L-carnitina y niacina en la produccin y composicin de la leche de vacas lecheras en lactacin media

    A. R. Tasdemir1, M. Grgl1, U. Serbester2 y S. Yurtseven3 1Universidad de Cukurova, Facultad de Agricultura, Departmento de Ciencia Animal, 01330 Adana, Turqua

    2Universidad de Nigde. Escuela Vocacional de Bor. Departamento de Produccin Animal, 51700 Nigde, Turqua3Universidad de Harran. Escuela Vocacional de Ceylanpinar, Urfa, Turqua

    Correo electrnico: gorgulu@cu.edu.tr

    Se realizaron dos estudios para evaluar el efecto de la grasa diettica, la L-carnitina, y la niacina en la produccin y com-posicin de la leche en vacas lecheras en lactacin media. Se usaron ocho vacas lecheras multparas en lactacin. Los estu-dios se llevaron a cabo con arreglo factorial 2x2 en un diseo de cuadrado latino 4x4. Los tratamientos del estudio con grasa- L-carnitina (GLC) fueron: 1) sin grasa (SG) y sin carnitina, 2) sin grasa y 0.045 % carnitina, 3) 3.6 % grasa y sin carnitina, y 4) 3.6 % grasa y 0.045 % carnitina. En el estudio con L-carnitina-niacina (LCN), las raciones contenan grasa diettica 3.6 %) se usa-ron en todos los tratamientos y estos fueron: 1) sin carnitina y sin niacina, 2) sin carnitina y 0.045 % niacina, 3) 0.045 % carnitina y sin niacina, y 4) 0.045 % carnitina y 0.045 % niacina. En el estudio con GLC, la grasa diettica increment la produccin de leche (P < 0.05) y tuvo tendencia a incrementar el contenido de NNP de la leche (P = 0.10) y mejor la eficiencia de la produccin de leche (produccin de leche/consumo de materia de seca, P < 0.01). Por el contrario, la grasa de la leche, la protena de la leche, la protena verdadera y el ni-trgeno de casena (P < 0.05) se redujeron por la grasa diettica. La L-carnitina redujo la produccin de leche (P < 0.05) y el rendimiento de caseina en el estudio con GLC. En relacin con la produccin de leche; la produccin de protena tuvo tendencia a disminuir (P = 0.08) por la L-carnitina. Solo los slidos no grasos por la interaccin (P < 0.01) entre la grasa diettica y la L-carnitina. La produccin de leche y la eficiencia de la produccin de leche tambin tendi a ser menor (P= 0.12 y P = 0.07) con la L-carnitina en el estudio con LCN. La niacina no tuvo impacto positivo en la produccin y composicin de la leche, excepto para la proporcin de N de casena y N total. La proporcin de N de casena y N total tuvo tendencia a ser alta (P = 12) con la L-carnitina y la niacina por separado. Se puede concluir que la grasa diettica puede incrementar la produccin de leche y disminuir la grasa y la protena de la leche. Tambin la suplementacin con L-carnitina puede disminuir la produccin de leche y la suplementacin con niacina no influy en la produccin, composicin y otros indicadores de la leche de en las vacas en lactacin media alimentadas con una dieta que tiene 60 % de concentrado y 40 % de heno de alfalfa.

    Palabras clave: grasa, L-carnitina, niacina, vaca, produccin de leche, composicin de leche.

    Las vacas en lactacin temprana estn en un estado de balance energtico negativo porque el consumo de alimento es bajo en relacin con la alta demanda energtica para la produccin de leche. Por lo tanto, se agrega grasa a las dietas en la lactacin para incrementar la densidad energtica de las raciones y agregar grasa a las dietas de las vacas en lactacin se hace una prctica comn. Tambin, se han demostrado efectos positivos de la inclusin de grasa diettica en la produccin de leche en lactacin media (DePeters et al. 1989 y Schingoethe et al. 1996). Sin embargo, los rumiantes tienen menor capacidad de oxidar (quemar) grasa que los no rumiantes (LaCount y Drackley 1996). Los rumiantes pueden usar la grasa diettica eficientemente cuando la dieta es suplementada con L-carnitina (Carlson et al. 2006 y Carlson et al. 2007) y niacina (Pires et al. 2007 y Pires and Grummer 2007).

    La carnitina es una sustancia parecida a una vitamina que media el transporte de cidos grasos de cadena media y larga a travs de la membrana mitocondrial, lo que facilita la beta-oxidacin de los cidos grasos (Vaz y Wanders 2002). La niacina es crtica para numerosos procesos biolgicos en el sistema de los mamferos como resultado de su papel como precursora en la formacin de dos coenzimas

    esenciales, nicotinamida adenina dinucletido (NAD) y NAD fosfato (NADP).

    La L-carnitina diettica y la niacina pueden ahorrar lisina y metionina para la sntesis de L-carnitina (Borum 1983) y triptfano para la sntesis de niacina (Horner et al. 1986) y pueden incrementar la disponibilidad de estos aminocidos en los tejidos mamarios.

    Los efectos de la carnitina diettica con grasa diettica y la carnitina con niacina para raciones que contienen altos niveles de grasa en la composicin de la produccin de leche de vacas lecheras no se han estudiado profundamente. Por lo tanto, el objetivo de este estudio y de los componentes de la leche fue evaluar la respuesta de la lactacin de vacas lecheras a la grasa diettica, la carnitina y la niacina, as como los efectos individuales o sinergicos de la carnatina y la niacina

    Materiales y Mtodos

    Se realizaron dos estudios para valorar la influencia de la grasa diettica, la L-carnitina y la niacina en la produccin y composicin de la leche en vacas lecheras. Ambos estudios se realizaron en un diseo de cuadrado latino 4 x 4. Los tratamientos se distribuyeron en un arreglo factorial 2 x 2. Cada perodo experimental dentro

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    del cuadrado latino fue de 21 das. Durante los primeros 14 d de cada perodo, las vacas se ajustaron a las dietas experimentales, y los datos se recopilaron durante los ltimos 7 d de cada perodo experimental. Se asignaron ocho vacas Holstein multparas para los estudios. Las vacas se alojaron en un establo al aire libre con cuartn individual de 5 m x 3 m. Estas se ordearon dos veces al da a las 06:00 am y 5:00 pm, mediante sistema de ordeo central computarizado central, y la produccin de leche de las vacas individuales se registr en cada ordeo. Todas las dietas se ofrecieron mezcladas y su consumo fue ad libitum. La racin total mezclada consisti de 60 % de concentrado y 40 % de heno de alfalfa, molinado a un tamao de partcula de 1.5-20 cm de longitud (tablas 1 y 2) Estos se realizaron simultneamente en la granja experimental de la Facultad de Agricultura, en la Universidad de Cukurova, Adana-Turqua.

    En ambos estudios se utiliz el aceite se soya como fuente de grasas. La L-carnitina (CarnipassTM, Lohmann Animal Health Gmbh & Co. KG. Germany) y la niacina (nicotinic acid, Ekol Gda tarim Hayvancilik A. S. Turkey) se mezclaron durante la infeccin del concentrado. El CarnipassTM contiene, como mnimo, 18 % de L-carnitina la que fue recubierta por la grasa. El aceite de soya, la L-carnitina y la niacina se

    suplementaron al alimento.En el estudio con grasa diettica y L-carnitina, los

    tratamientos fueron: 1) sin grasa diettica y sin Carnipass (L-carnitina protegida), 2) sin grasa diettica y 0.045 % carnipass, 3) 3.6% grasa y sin carnipass y 4) 3.6 % grasa y 0.045 % carnipass. Las vacas usadas en este ensayo mostraron 136.75 3.12 das en lactacin, 21.430.90 kg/d de produccin de leche, y 467 4.96 kg de peso vivo al comienzo del experimento.

    En el estudio con L-carnitina-niacina, los tratamientos fueron: 1) sin carnipass y sin niacina, 2) sin carnipass y 0.045 % niacina, 3) 0.045 % carnipass y sin niacina, y 4) 0.045 % carnipass y 0.045 % niacina. Las vacas que promediaron 114 10.54 das de lactancia, produjeron 19.6 1.19 kg/da de leche y tuvieron 469 7.37 kg de peso vivo se usaron para determinar el impacto de la niacina, la L-carnitina y la niacina ms la L-carnitina en vacas lecheras alimentadas con la dieta que contena grasa. En ambos estudios, la cantidad de carnitina suplementada en las dietas se calcul segn la recomendacin del fabricante, teniendo en cuenta el consumo de alimento y el promedio del peso vivo de las vacas.

    Las composiciones qumicas de las dietas se presentan en la tablas 1 y 2. La materia seca, la protena bruta, el

    Tabla 1. Ingredientes y composicin qumica de las dietas en el estudio con grasa diettica y L-carnitina

    Ingredientes, base hmeda %- grasa + grasa

    Sin carnitina Carnitina Sin carnitina CarnitinaMaz 6.00 6.00 6.00 6.00Cebada 34.50 34.45 9.54 9.49Harina de soya 17.46 17.46 15.54 15.54Salvado de trigo 0.00 0.00 23.04 23.04Aceite de soya 0.00 0.00 3.60 3.60Mezcla vitamina-mineral1 0.06 0.06 0.06 0.06Fosfato diclcico 0.18 0.18 0.12 0.12Cal 1.38 1.38 1.68 1.68Sal 0.42 0.42 0.42 0.42L-Carnitina (Carnipass) 0.00 0.045 0.00 0.045Heno de alfalfa 40.00 40.00 40.00 40.00Composicin qumica, (base MS)MS, % 89.54 89.50 89.82 89.93PB, % 19.04 19.43 19.26 19.19PNR2, % PB 35.92 35.20 34.68 34.81EM2, MJ/kg 10.92 10.92 11.30 11.30Extracto etreo, % 3.44 3.28 8.47 8.05Ceniza cruda, % 7.71 8.36 9.63 9.13FND, % 35.12 34.11 37.85 36.62FAD, % 23.80 23.51 27.26 24.69Ca2, % 1.34 1.34 1.45 1.45P2, % 0.43 0.43 0.57 0.57

    1Cada kg de la mezcla vitamina-mineral suministra 8.000.000 UI Vit. A, 1.000.000 UI Vit D3, 30.000 mg Vit E, 50.000 mg Mn, 50.000 mg Zn, 50.000 mg Fe, 10.000 mg Cu, 150 mg Co, 800 mg I, 150 mg Se.2Calculada segn NRC (2001). 2PNR: Proteina no degradable en rumen.

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    extracto etreo y la ceniza cruda de la dieta experimental se analizaron segn los procedimientos estndares de AOAC (1998). Los contenidos de FND y FAD de las dietas se analizaron mediante los mtodos de Van Soest et al. (1991) en el analizador de fibra ANKOM. La energa metabolizable, la protena no-degradable en el rumen, y los contenidos de Ca y P de las dietas se calcularon sobre la base de los valores de la tabla publicada por NRC (2001).

    Las muestras de leche se tomaron de vacas individuales en el ordeo matutino durante los ltimos siete das de cada perodo. La grasa de la leche se determin por le mtodo de Gerber. Las muestras de leche tambin se analizaron para determinar materia seca, cenizas, protena de la leche, NNP, y nitrgeno de casena segn AOAC (1998). Se calcul el resto de la fracciones de nitrgeno, el nitrgeno de la protena verdadera, el nitrgeno del suero, los slidos no grasos (SNG), la tasa de nitrgeno proteico verdadero y el nitrgeno total, y la tasa de nitrgeno de casena y el nitrgeno total. El N proteico del suero se calcul como la diferencia entre el N de la protena verdadera y el N de casena. Los slidos no grasos (SNG) se calcularon como la diferencia entre los slidos totales y la grasa.

    Ingredientes, base hmeda %Sin carnitina Carnitina

    Sin niacina Niacina Sin niacina NiacinaMaz 6.00 6.00 6.00 6.00Cebada 9.54 9.49 9.49 9.45Harina de soya 15.54 15.54 15.54 15.54Salvado de trigo 23.04 23.04 23.04 23.04Aceite de soya 3.60 3.60 3.60 3.60Mezcla vitamina-mineral1 0.06 0.06 0.06 0.06Fosfato diclcico 0.12 0.12 0.12 0.12Cal 1.68 1.68 1.68 1.68Sal 0.42 0.42 0.42 0.42L-carnitina (Carnipass) 0.00 0.00 0.045 0.045Niacina (cido nicotnico) 0.00 0.045 0.00 0.045Heno de alfalfa 40.00 40.00 40.00 40.00Ccomposicin qumica, (base MS)MS, % 89.82 90.31 89.93 89.80PB, % 19.26 19.42 19.12 19.19PNR2, % PB 34.68 34.39 34.94 34.81ME2, MJ/kg 11.30 11.30 11.30 11.30Extracto etreo, % 8.47 7.98 8.05 7.95Ceniza cruda, % 9.63 8.84 9.13 8.69FND, % 37.85 35.54 36.62 35.22FAD, % 27.26 24.17 24.69 24.75Ca2, % 1.30 1.30 1.30 1.33P2, % 0.51 0.51 0.51 0.56

    Tabla 2. Ingredientes y composicin qumica de las dietas en el estudio con L-carnitina-niacina

    1Cada kg de la mezcla vitamina-mineral suministra 8.000.000 UI Vit. A, 1.000.000 0 UI Vit D3, 30.000 mg Vit E, 50.000 mg Mn, 50.000 mg Zn, 50.000 mg Fe, 10.000 mg Cu, 150 mg Co, 800 mg I, 150 mg Se.2 PNR: Proteina no degradable en rumen. Calculada segn NRC (2001).

    La produccin de leche y el consumo de alimento se midieron diariamente. El peso corporal se determin al comienzo del experimento y al final de cada perodo para observar los cambios en los pesos vivos.

    Los datos obtenidos en los estudios se analizaron mediante el procedimiento GLM del SAS (1997) y las medias se compararon mediante la Dcima de Rangos Mltiples de Duncan. Las diferencias entre las medias a P < 0.05 se consideraron significativas, y las diferencias entre medias a P > 0.05 y P < 0.12 se consideraron que indicaban una tendencia a la diferencia significativa.

    Resultados

    En el estudio con grasa-L-carnitina, la grasa increment la produccin de leche (P < 0.05), mejor la eficiencia en la produccin de leche (P < 0.01), y tendi a incrementar el contenido de NNP en la leche (P = 0.10, tabla 3). Sin embargo, la grasa de la leche y el contenido de protena disminuyeron (P < 0.05) marcadamente por la grasa diettica. Tambin, la grasa diettica redujo la tasa de N proteico de la leche y N total (P = 0.07). De igual forma, el nitrgeno de la protena verdadera y el nitrgeno de la

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    casena tambin disminuyeron de forma significativa (P < 0.05) por la grasa diettica. El estudio de grasa-carnitina tambin mostr que el cambio en el peso corporal, el la leche corregida al 4 % de grasa, el CMS, el rendimiento de grasa de la leche y protena no se afectaron por la grasa diettica.

    La L-carnitina disminuy (P < 0.05) el rendimiento de la leche y de la caseina. el rendimiento de proteina de la leche tendi (P = 0.08) disminuy con suplementacin de L-carnitina. Estos efectos son probablemente una muestra del incremento de la produccin de leche de las vacas alimentadas con la dieta de grasa y sin L-carnitina. Esto result en una interaccin entre la grasa diettica y la L-carnitina (P = 0.08).

    Existi una interaccin (P < 0.01) entre la grasa y la carnitina para los SNG. El contenido de SNG de la leche se increment marcadamente por la L-carnitina en las vacas alimentadas con la dieta sin grasa, pero se redujo por la L-carnitina en las vacas alimentadas con la dieta que contienen grasa. La razn para esta interaccin puede estar relacionada con la reduccin de la grasa de la leche y del contenido de protena por la grasa diettica.

    En el estudio con la L-carnitina y la niacina diettica, la produccin de leche tendi (P = 0.12) a reducirse por la L-carnitina y esta ltima no tuvo efecto significativo

    en la composicin de la leche. Adems, los resultados obtenidos del estudio de L-carnitina-niacina mostraron que la produccin de leche, la composicin de la leche, el consumo de alimento, el cambio de peso corporal y otros parmetros medidos no fueron afectados (P > 0.05) por la niacina diettica (tabla 4).

    Discusin

    En el estudio de grasa-L-carnitina, la grasa diett ica increment la produccin de leche aproximadamente 1.73 kg/d (18.8 vs. 20.53 kg/d), disminuy el porcentaje de protena de la leche (3.44 vs. 3.21 %), pero no la produccin de protena de la leche. Las vacas que consumieron las dietas con grasa pudieron aumentar la produccin de leche debido al increm...

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