Frutas y Hortalizas Ecologicas

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    07-Oct-2015

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Frutras y Hortalizas Ecologicas en Colombia

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    RFIL

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    ENERO - MARZO 2000

    PERFILDE PRODUCTONo. 12

    SISTEMADE INTELIGENCIADE MERCADOS - SIMMINISTERIO DE AGRICULTURAY DESARROLLO RURAL

    12ISSN 0124-1338

    Editor

    CORPORACION COLOMBIAINTERNACIONALBogot, ColombiaCalle 16 No. 6-66 Piso 6 Edif. AviancaTel. 2834988, Fax 286 7659 A.A. 12314correo-e: cci@cable.net.cohttp://www.cci.org.co

    Direccin EjecutivaJUAN JOSE PERFETTI DEL CORRALSecretara GeneralADRIANA HERRERA BELTRANDireccin Inteligencia de MercadosLUZ AMPARO FONSECA PRADAGrupo SIMSORNE EZPELETA M.JAZMINE MEDINA V.MARITZA RODRIGUEZ R.MARIA DEL PILAR RUIZ M.ALVARO VILLARREAL C.BEATRIZ HELENA YEMAIL

    FRUTAS Y HORTALIZASECOLOGICAS

    Existe consenso a nivel mundialen que la agricultura ecolgica se defi-ne como aquella en cuyo proceso deproduccin se utilizan prcticas natu-rales y biolgicas que preservan la fer-tilidad de los suelos y la diversidadgentica de los ecosistemas y prcti-cas de produccin diversificada y nose usan insumos de sntesis qumicas.Se denomina producto ecolgico aaquel cuyo proceso de produccin seacoge a dichos parmetros y ha sidocertificado como tal.

    Debido a la dificultad de obte-ner estadsticas oficiales de produc-cin y comercio nacional e interna-cional, este anlisis se realiz conbase en informacin recolectada porentidades como la Federacin Inter-nacional de Movimientos de Agricul-tura Biolgica, IFOAM, el Centro deComercio Internacional, ITC, la Or-ganizacin de la Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentacin,FAO, el Departamento de Agricultu-ra de Estados Unidos, USDA, el Mi-nisterio de Agricultura y Desarrollo

    Rural de Colombia y la CorporacinColombia Internacional, entre otros,y en estimaciones realizadas por ellas.

    En general, se estima que en elao 2000 el rea certificada en produc-cin ecolgica en el mundo, incluyen-do el rea dedicada a agricultura, gana-dera, bosques, barbechos y apicultura,ascendi a 15,8 millones de hectreas,destacndose Australia con 7,6 millo-nes, Argentina con 3 millones, Italia con958 mil, Estados Unidos con 900 mil yAlemania con 452 mil como se obser-va en el Cuadro No. 1. Sin embargo,teniendo en cuenta la participacin delrea certificada sobre el total del readedicada a actividades agropecuarias, lospases europeos tienen la mayor con-centracin de hectreas bajo sistemasecolgicos de produccin en relacincon el total nacional. As, en pases comoLiechtenstein, Austria, Suiza, Finlandia,Italia y Suecia, la participacin del reaadministrada en forma ecolgica sobreel total del rea dedicada a actividadesagropecuarias en el pas supera el 5%.Colombia, por su parte, con 20.000hectreas certificadas, ocupa el puesto24 en produccin ecolgica en el mun-do, con un porcentaje inferior al 1% enel total del rea cultivada.

    A parte de la significativa exten-sin del rea certificada en produccinecolgica, el crecimiento de la mismaen los ltimos aos super el 15% anualen la mayora de los pases producto-res, mostrando la importancia que estaforma de produccin viene adquirien-do a nivel mundial. En la Unin Euro-

    1/ De un total de 77 pases registrados por IFOAMy la Fundacin Ecolgica y Agrcola de Alemania,se enumeraron los 25 principales por nmero dehectreas certificadas en produccin ecolgica.El porcentaje de participacin del nmero de hec-treas certificadas sobre el total de hectreas cul-tivadas en Colombia se calcul con base en eldato de hectreas certificadas al ao 2000 (20.000hectreas) estimado por la Corporacin Colom-bia Internacional, y en el dato preliminar del reatotal cultivada en el pas en el mismo ao reporta-do por el Ministerio de Agricultura y DesarrolloRural (4 millones de hectreas).

    2/ La tasa de crecimiento anual se calcul con baseen estimaciones de IFOAM sobre el total delrea certificada en produccin ecolgica en laUnin Europea en los aos 1995 y 2000.

  • pea, por ejemplo, la tasa de crecimien-to anual del rea certificada, entre 1995y el 2000, fue del 22,1%2/, mientrasque en Norteamrica, donde, comose ver ms adelante, se calcula quehay cerca de un milln de hectreascertificadas, la tasa fue de 18,2%3/ en-tre 1997 y el 2000. Latinoamrica, porsu parte, tambin registr un importan-te aumento en pases como Argentina,principal productor y exportador latino-americano de ecolgicos, donde el cre-cimiento fue del 71,4% anual entre1996 y el 2000, Mxico con un incre-mento del 38,9% y Brasil, con uno del20%, durante el mismo periodo4/.

    De otra parte, el anlisis de laoferta mundial de alimentosecolgicos por grupo de productosseala la importancia de la Unin Eu-ropea y de Estados Unidos en la pro-duccin de ecolgicos, tanto de ori-gen animal como de origen vegetal.No obstante lo anterior, y con excep-cin de Espaa e Italia, principales pro-veedores de alimentos ecolgicosdentro de la comunidad, el nivel dedemanda y la tasa de crecimiento dela misma en los pases de la UninEuropea y en Estados Unidos superala oferta, por lo cual mantienen unadinmica actividad importadora.

    En los pases en desarrollo, en loscuales la demanda es todava incipiente,debido a la poca difusin del conceptode producto ecolgico y de sus benefi-cios, y en aquellos en los que se hanvenido desarrollando sistemas ecolgicosde produccin a partir de condicionesnaturales favorables y/o del manejo tra-dicional de cultivos con un mnimo usode agroqumicos, como en el caso de

    CUADRO No. 1

    PRODUCCION ECOLOGICA EN EL MUNDO. 20001/

    Pas Hectreas certificadas Pas Area certificada enen produccin ecolgica prod. ecolgica/Total

    rea en produccin (%)1 Australia 7,654,924 Liechenstein 17,972 Argentina 3,000,000 Austria 8,433 Italia 958,687 Suiza 7,874 Estados Unidos 900,000 Finlandia 6,795 Alemania 452,279 Italia 6,466 Reino Unido 380,000 Suecia 5,607 Espaa 352,164 Dinamarca 5,468 Francia 316,000 Repblica Checa 3,159 Austria 287,900 Alemania 2,64

    10 Canad 188,195 Eslovaquia 2,4511 Suecia 174,000 Reino Unido 2,4012 Finlandia 147,423 Noruega 1,8413 Dinamarca 146,685 Argentina 1,7714 Repblica Checa 110,756 Australia 1,6215 Brasil 100,000 Holanda 1,3916 Mxico 85,676 Espaa 1,3717 Suiza 84,271 Blgica 1,3418 Eslovaquia 60,000 Portugal 1,2619 Portugal 47,974 Francia 1,1220 Hungra 34,500 Latvia 0.7921 Irlanda 32,478 Luxemburgo 0.7922 Holanda 27,820 Irlanda 0.7523 Grecia 21,280 Israel 0.7324 Colombia 20,000 Grecia 0.6125 Latvia 20,000 Hungra 0.56

    Otros 196,988 Colombia 0.004Total 15,800,000

    Fuente: Fundacin Ecolgica y Agrcola de Alemania e IFOAM.

    varios pases latinoamericanos, asiticosy africanos, la produccin interna se diri-ge casi en su totalidad a abastecer la de-manda de mercados desarrollados.

    Australia y Nueva Zelanda, losmayores productores de ecolgicosen Oceana, que tenan 7,6 millonesde hectreas y 11 mil hectreas cer-tificadas en produccin ecolgica enel 2000, respectivamente, constitu-yen uno de los pocos casos de pasesdesarrollados cuya produccin deecolgicos tiene como prioridad elmercado internacional. As, parte delas acciones gubernamentales en eltema de ecolgicos en Australia tie-nen como objetivo incrementar lasexportaciones de este grupo de pro-ductos, para lo cual se estableci queel reglamento que define las normas

    para la produccin ecolgica tuvieracarcter voluntario cuando la mismase destinara al mercado nacional, peroque fuera de obligatorio cumplimien-to si era para exportar. En el mismosentido, el gobierno australiano ha em-pezado a subsidiar el desarrollo de laindustria de alimentos ecolgicoscuando stos se orienten al mercadointernacional. En consecuencia, se es-tima que actualmente entre el 25% yel 30% de la produccin nacional deecolgicos del pas se dirige al merca-do externo5/. Por su parte, en NuevaZelanda se estima que el porcentajede la produccin de alimentosecolgicos certificados que se expor-ta est alrededor del 60%6/.

    A nivel comercial, se estima queen el ao 2000 las ventas de alimen-

    3/ La tasa de crecimiento anual se calcul con baseen estimaciones de USDA y del IFOAM sobre eltotal del rea certificada en produccin ecolgicaen Estados Unidos en los aos 1997 y 2000.

    4/ La tasa de crecimiento anual se calcul con baseen estimaciones del Ministerio de Agricultura,Ganadera, Industria y Comercio de Argentina,de IFOAM y el Servicio de Agricultura Extranje-ra del USDA, sobre el total del rea certificadaen produccin ecolgica en Argentina, Mxicoy Brasil en los aos 1996 y 2000.

    5/ Servicio Agrcola Extranjero del Departamentode Agricultura de Estados Unidos. Australia pro-ductos orgnicos 2000. Junio de 2000, pgs: 1-3. En: http://www.fas.usda.gov

    6/ Servicio Agrcola Extranjero del Departamentode Agricultura de Estados Unidos. NuevaZelanda, resumen del mercado de productosorgnicos. Julio de 2001, pgs: 1-2. En: http://www.fas.usda.gov

  • 3Productos Pas de OrigenT India, Sri Lanka, Bangladesh, Tanzana, Kenya, Nepal, Papa Nueva Guinea, Argentina, Brasil, China, Costa Rica, Egipto, JapnCaf Mxico, Bolivia, Brasil, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Hait, Honduras, Nicaragua, El Salvador, Per, Rep. Dominicana,

    Trinidad y Tobago, Venezuela, Etiopa, Filipinas, India, Indonesia, Madagascar, Malawi, Papa Nueva Guinea, Sri Lanka, Togo,Uganda, Costa de Marfil, Hawai (EE.UU.)

    Cocoa Bolivia, Belice, Brasil, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua, Panam, Rep. Dominicana, Gabn, Ghana,Uganda, Papa Nueva Guinea, Madagascar, Costa de Marfil, Zimbabwe, Togo

    Cereales1/ Unin Europea, Estados Unidos, Canad, Australia, Nueva Zelanda, Noruega, Islandia, Argentina, Brasil, Costa Rica, Guyana,Surinam, Uruguay, Bolivia, Ecuador, Per, China, Filipinas, India, Indonesia, Pakistn, Sri Lanka, Tailandia, Myanmar, Egipto,Zimbabwe, Estonia, Eslovaquia, Eslovenia, Letonia, Lituania, Rusia, Hungra, Polonia, Rep. Checa, Rumania, Ucrania, Turqua

    Leguminosas Unin Europea, Estados Unidos, Canad, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Brasil, Honduras, Mxico, Nicaragua, Per,Paraguay, India, Egipto, Madagascar, Malawi, Sudn, Pakistn

    Especias Egipto, India, China, Filipinas, Indonesia, Bangladesh, Madagascar, Sri Lanka, Nepal, Pakistn, Turqua, Argentina, Brasil, Chile,y hierbas Uruguay, Colombia, Per, Costa Rica, Rep. Dominicana, Guatemala, Panam, Jamaica, Trinidad y Tobago, Mxico, Nicaragua,

    Togo, Tnez, Uganda, Zimbabwe, Marruecos, Mauricio, Sudfrica, Tanzana, Malawi, Papa Nueva Guinea, Tonga, NuevaZelanda, Eslovenia, Espaa, Grecia, Portugal, Hungra, Noruega, Islandia

    Azucares Argentina, Brasil, Colombia, Bolivia, Ecuador, Costa Rica, Cuba, Guadalupe, Paraguay, Mxico, Rep. Dominicana, Jamaica, Brasily confitera2/ Filipinas, India, Madagascar, Mauricio, Myanmar, Sudfrica, Sri Lanka, Oriente Medio, Canad, Estados Unidos, Unin EuropeaAcei. gras. veg.3/ Espaa, Grecia, Italia, Argentina, Benin, Bolivia, Brasil, Colombia, Paraguay, China, Madagascar, Tanzana, Nueva. ZelandaSemillas y frutos Estados Unidos, Canad, Austria, Francia, Espaa, Colombia, Costa Rica, Honduras, Rep. Dominicana, Argentina, Mxico,oleaginosos4/ Paraguay, Uruguay, Bolivia, Brasil, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Per, India, Madagascar, Sri Lanka, Burkina Faso, Sudn,

    Turqua, China, Rusia, Hungra, Polonia, Croacia, Gambia, Malawi, Uganda, Tanzana, TogoBebidas Unin Europea, Rumania, Argentina, Chile, Rusia, Estados Unidos, Suiza, Nueva Zelanda, Australia, Escocia, Cuba,alcohlicas 5/ Costa Rica, Nicaragua, Madagascar, Chipre

    1/Incluye slo cereales para consumo humano, trigo, arroz, mijo, alforfn, espelta, centeno, cebada, maz, quina y amaranto. 2/Azcar de caa, jugo de agave,edulcorante a partir de cereales, edulcorante a partir de ctricos, jarabe de arce, jarabe de dtil, endulzantes a base de jugo concentrado de pera y manzana y steviarebaudiana. 3/Incluye aceites de oliva, de girasol, de palma y de coco. 4/Coco, linaza, olivas, semillas de calabaza, semillas de crtamo, semillas de ssamo, soya, semillasde girasol. 5/ Vino, champaa, cerveza, ron, coac, whisky, brandy. Fuente: Centro de Comercio Internacional, ITC, Ginebra

    CUADRO No. 2

    OFERTA MUNDIAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ECOLOGICAS

    Productos Pas de OrigenHortalizas, Unin Europea, Estados Unidos, Islandia, Turqua, Israel, Argentina, Brasil, Mxico, Chile, Costa Rica, Rep. Dominicana,tubrculos y Guatemala, Uruguay, Polonia, Eslovenia, Estonia, Letonia, Lituania, Rep. Checa, China, India, Ghana, Uganda, Tnez,races frescas Egipto, Marruecos, Senegal, Sudfrica, TanzaniaHortalizas Estados Unidos, Unin Europea, Australia, Nueva Zelanda, Costa Rica, Argentina, Hungra, Tanzania, Turqua, China,procesadas India, JapnFrutas frescas

    Estacionales Unin Europea, Estados Unidos, Canad, Israel, Hungra, Yugoslavia, China, Australia, Nueva Zelanda, Noruega, Chile,Argentina, Uruguay

    Ctricos Espaa, Grecia, Portugal, Israel, Australia, Argentina, Bolivia, Egipto, Marruecos, Sudn, Tanzana, TnezTropicales Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Camern, Mauricio, Ghana, Sudfrica, Egipto, Tanzana, Rep. Dominicana, Hait,

    Martinica, Trinidad y Tobago, Mxico, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Bolivia, Colombia, Venezuela, Togo,Uganda, Filipinas, India, Israel, Sri Lanka, Australia, Fiyi, Papa Nueva Guinea

    Exticas Chile, Nueva Zelanda, Francia, Italia, Espaa, Grecia (kiwi); Madagascar (granadilla y lichi), Sudfrica (lichi),Uganda, Rep. Dominicana (maracuy), Bolivia (maracuy, tamarindo y zapote)

    Frutas secas1/ Turqua, Brasil, El Salvador, Mxico, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Per, Colombia, Argentina, Paraguay, Madagascar,Mozambique, Tanzania, Ghana, Tnez, Estados Unidos, Italia, Espaa, Francia, Israel, India, Sri Lanka, China, Moldova

    Frutas Estados Unidos, Turqua, Egipto, Argelia, Israel, Espaa, Argentina, Mxico, Colombia, Bolivia, Costa Rica, Guatemala,deshidratadas2/ Honduras, Rep. Dominicana, Togo, Tnez, Marruecos, Uganda, Sri Lanka, Pakistn, Tanzana, India, Filipinas, Polonia, HungraFrutas Estados Unidos, Unin Europea, Hungra, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Mxico, Brasil, Uruguay, Puerto Rico,procesadas Rep. Dominicana, Hait, Bolivia, Ecuador, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Turqua, Sri Lanka, India, China, Israel,

    Madagascar, Papa Nueva Guinea, Togo

    1/Avellanas, almendras, nueces, anacardos y cacahuetes. 2/Frutas pasas como uva, higo, dtil, mango, banano, melocotn, albaricoque, ciruela, manzana.Fuente: Centro de Comercio Internacional, ITC, Ginebra

    CUADRO No. 3

    OFERTA MUNDIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS ECOLOGICAS

  • Pas Ventas minoristas Total ventas Crecimiento Ventas minoristas(en millones de US$) de alimentos esperado (millones de US$)

    1997 % anualmente 2000(1)%

    Alemania 1,800 1.2 10 2,500Italia 750 0.6 20 1,100Francia 720 0.5 20-25 1,250Gran Bretaa 450 0.4 25-30 900Suiza 350 2 20-30 700Holanda 350 1 15-20 600Dinamarca 300 2.5 30-40 600Austria 225 2 15 400Suecia 110 0.6 30-40 400Otros europeos* - - - 500Estados Unidos 4,200 1.25 15-20 8,000Japn 1,200 - - 2,500Australia - - - 170Nueva Zelanda - - - 59Argentina - - - 20China - - - 12Taiwan - - - 10Filipinas - - - 6Total 11,000 19,727

    *Blgica, Finlandia, Grecia, Irlanda, Portugal, Espaa y Noruega. (1)EstimadoFuente: Fundacin Ecolgica y Agrcola de Alemania e IFOAM.

    CUADRO No. 4

    VENTAS MINORISTAS DE ALIMENTOSECOLOGICOS EN EL MUNDO 1997-2000

    Fuente: Fundacin Ecolgica y Agrcola de Alemania e IFOAM.

    GRAFICO No. 1

    GASTO PER CAPITA MUNDIALEN ALIM...