Cap 2. Alimentación y nutrición ovina

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    23-Jul-2015

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Capitulo 2.Alimentacin y nutricin de los ovinosRomero, O. Ing. Agr., M. Agric. Sc. Bravo, S. Ing. Agr.

2. ALIMENTACIN Y NUTRICIN EN LOS OVINOS La nutricin animal se refiere a la conversin de los componentes qumicos de los forrajes y granos en carne, lana y leche. El nitrgeno, carbono y minerales de los forrajes y otros alimentos se convierten en msculo, leche y lana a travs de los procesos de digestin, absorcin y asimilacin en el cuerpo de un animal. La eficiencia con que ocurren estos procesos depende de la calidad y cantidad de los alimentos disponibles as como la categora del animal y su estado fisiolgico. Los ovinos son rumiantes y se caracterizan por tener un estmago compuesto por cuatro compartimientos, uno de los cuales es conocido como el rumen. El rumen es bsicamente un contenedor de una capacidad que va de los 4 a 10 litros en el que millones de microorganismos fermentan y transforman los alimentos en productos que los ovinos utilizan para crecer. Sin estos microorganismos los ovinos no podran existir porque los microorganismos del rumen poseen la capacidad de romper el componente de celulosa de los forrajes en material vegetal digerible por el animal, permitindole acceder al animal a la energa contenida en los vegetales fibrosos. De acuerdo a lo anterior, el principio de la nutricin de los rumiantes es alimentar a los microorganismos del rumen para alimentar al animal. Es decir, si somos capaces de mantener una poblacin de microorganismos sana y productiva, entonces podemos asegurar que las ovejas recibirn suficiente energa y protenas en sus distintos estados fisiolgicos. 2.1. Ciclo biolgico de los ovinos En trminos generales podemos definir dos perodos crticos en el ciclo biolgico de los ovinos respecto a la oferta de forraje a travs de ao. Perodos que coinciden con una mayor demanda de forraje, en el perodo preencaste (febrero-marzo) y en el ltimo tercio de la preez (julio-agosto), donde los requerimientos superan la oferta forrajera de la pradera (Figura 1). Estos perodos crticos pueden ser manejados al ajustar la carga animal del predio, trasladando los excedentes de forraje producidos en primavera y tener un sistema forrajero que sea capaz de satisfacer las demandas nutricionales de los ovinos. Sin embargo, para definir las alternativas forrajeras que satisfagan las demandas nutricionales de los animales se requiere de una planificacin forrajera predial.

Tasas de Crecimiento en una prade ra de ballica perenne con tr bol blanco en condiciones de Secano regin de la Araucana. Temporada 2004-2007 80 Tasa de Crecimiento kg MS/ha 70 60 50 40 30 20 10 0 Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abrl MayGestaci Parto n Destet e Seca Encast Gestaci e n

8,2 ton de ms/ha

Lactancia

Figura 1. Tasa de crecimiento de una pradera (Kg MS/da) en el secano de la regin de La Araucana y las variaciones en el estado fisiolgico de la oveja a travs del ao. De acuerdo al manejo en los sistemas pastoriles y los requerimientos nutricionales de los ovinos, es necesario: Cuantificar la superficie los recursos forrajeros disponibles por tipo de praderas (naturales, anuales, bianuales, permanentes) y su condicin (buena, mala, regular) en base a la vegetacin presente en cada una de ellas. Disponer de un inventario animal, que indique claramente el nmero de animales por categora y su estado fisiolgico. Determinar los requerimientos nutricionales del rebao por categora animal. Estos tres elementos permiten determinar la carga ganadera del predio, en funcin de la produccin y calidad, especialmente en funcin al aporte de protena y energa metabolizable. 2.2. Requerimientos nutricionales de los ovinos Las necesidades nutritivas de los ovinos se refieren a su demanda diaria en agua, energa, protenas, minerales y vitaminas, para mantener un adecuado crecimiento, produccin y reproduccin. Sin embargo, estas necesidades varan de acuerdo al sistema de

produccin, el estado fisiolgico (encaste, fases de la gestacin, lactancia, mantencin), el sexo, la edad y el peso vivo. El pastoreo es la fuente ms barata de nutrientes para los ovinos. Un programa de nutricin basado en el pastoreo, debe considerar la rotacin de potreros, ya que permite que se aprovechen de mejor manera los pastos y evita la propagacin de parsitos. Debe establecerse una rotacin de potreros adecuada para cada predio, teniendo en cuenta el tamao, nmero de animales, tipo de forraje, etc. Una oveja puede consumir entre 3 a 6 Kilos de forraje verde al da. El factor determinante para que la oveja produzca con xito carne, lana y cras, o tenga menos enfermedades, es una alimentacin adecuada. La actividad reproductiva de los ovinos puede afectarse debido a deficiencias de energa, protena, minerales y vitaminas en la dieta. En este caso la disponibilidad de estos nutrientes actuara como un "factor inmediato", en tanto que la cantidad y calidad de alimentos disponible durante el ao puede ser potencialmente una seal que permita sincronizar el ciclo reproductivo anual. Para las ovejas, existe un perodo donde los requerimientos nutricionales son mnimos, (solo para la mantencin de su peso vivo) correspondiendo a los primeros dos tercios de la gestacin, etapa que tiene una duracin de 100 das aproximadamente. Luego se produce un crecimiento acelerado del feto que se acompaa de un aumento de los requerimientos en un 50%. Ocurrido el parto, comienza la lactancia con un incremento gradual de los requerimientos a medida que se va desarrollando el cordero, aumentando en un 90% a la decima semana de lactancia, respecto a los requerimientos de una oveja recin parida (Figura 1). Existen diversas formas de calcular los requerimientos nutricionales de los ovinos, generalmente se utilizan los datos entregadas por el NRC (Consejo Nacional de Investigacin). En el Cuadro 1, se presentan los requerimientos de materia seca para una oveja de 60 kg en sus diferentes etapas del ciclo productivo. En base a esta tabla se puede establecer que la demanda de materia seca de una oveja al ao es de aproximadamente 600 Kilogramos.

Cuadro 1. Requerimientos nutricionales diarios para ovejas de 60 Kg de peso vivo. Estado Materia Energa Prote Ca P Vitami fisiolgico seca metaboliza na (g) (g na A ble (Mcal) total ) (UI) (Kg) % (g) de Peso vivo Mantencin 1,1 1,8 2,20 98 3,1 2, 1530 9 Gestacin 1,3 2,1 2,60 117 3,1 2, 1530 temprana 9 (15 semanas de gestacin) Gestacin 1,9 3,2 3,97 177 4,4 4, 5100 tarda 1 (ltimas 6 semanas de gestacin) Lactancia 2,3 3,9 5,41 239 11, 8, 5100 temprana 5 2 (primeras 8 semanas de lactacin con parto simple) Lactancia 2,6 4,3 6,10 299 13, 9, 5100 temprana 0 4 (primeras 8 semanas de lactacin con parto mltiple) 2.2.1. Necesidades de energa de los ovinos. La energa puede definirse como la capacidad de un cuerpo para realizar un trabajo. Los animales deben obtener un suministro constante de energa a travs de sus alimentos. Ellos necesitan este suministro de energa para mantener sus funciones corporales: moverse, crecer, producir leche y reproducirse. Los rumiantes obtienen su energa principalmente de los carbohidratos (azcar, almidn y celulosa) y grasas en la dieta.

Los animales requieren de energa para mantener sus procesos metablicos bsicos (rin, hgado, cerebro y corazn) y producir msculo, grasa, protena y lana. La energa necesaria para mantener los procesos de la funcin cardaca se denominan como "requisito de energa de mantenimiento" del animal. La cantidad de energa necesaria para mantener a un animal depende de lo que est haciendo el animal y en qu ambiente vive. Por ejemplo, una oveja pastoreando en una pradera poco densa necesitar una cantidad extra de energa para mantencin que una oveja pastoreando en una pradera densa. Una vez que se han cumplido los requerimientos de energa de mantenimiento, las ovejas pueden utilizar la energa metabolizable adicional de la dieta para procesos productivos como la produccin de carne, leche y lana. Sin embrago, el consumo de energa metabolizable necesaria para la produccin del animal est determinada principalmente por la tasa de crecimiento deseado o nivel de produccin de leche. Por ejemplo, ovejas lactantes requieren un consumo doble de energa para producir suficiente leche para sostener el crecimiento de sus corderos. El factor clave en el suministro de energa para la produccin ovina es fcilmente cmo la energa puede ser extrada de forraje o alimento. Fuentes como pastos verdes, buen heno o granos son digeridos fcilmente porque contienen grandes cantidades de azcares solubles y almidn, y slo una pequea proporcin de los carbohidratos estructurales menos digeribles como la celulosa y la lignina que se encuentra en las paredes celulares. A medida que la planta madura, las fuentes de alimentos como pasto seco o paja tardan ms en ser digeridas por el animal, ya que contienen azcares menos solubles y mayor contenido de fibra. Por lo tanto, los microorganismos del rumen tardan ms tiempo en romper los carbohidratos estructurales y la celulosa para dejar libre la energa de los alimentos, como consecuencia, el alimento permanece ms tiempo en el rumen sin aportar los nutrientes necesarios para el animal. En nutricin animal, se utilizan distintas unidades en todo el mundo para definir las cantidades de energa de los alimentos. Es as como el contenido total de energa de un alimento es conocido como "energa bruta" (EB), la cual es medida a travs de la cantidad de calor generado por la combustin del alimento. Sin embargo, no toda la energa en un alimento est disponible para el animal, parte de la energa se pierden en los productos gaseosos de la digestin, como anhdrido carbnico, CO2, metano y una pequea cantidad de energa tambin se pierde en la orina del animal. La energa restante de alimentacin se conoce como la "energa metabolizable" (EM) que es la energa disponible para el animal para los procesos metablicos de crecimiento y mantenimiento.

Sin embargo, el contenido de energa del alimento o de la racin de los ovinos se expresa comnmente en energa metabolizable (EM) por kilo de materia seca (MS), la cual se define como la energa contenida en el alimento que es aprovechada por el animal. Mientras que se entiende por materia seca (MS), el contenido seco de un alimento. Este se obtiene secando la muestra del alimento en una estufa con circulacin forzada de aire a 60C hasta peso constante, para eliminar el contenido de agua. La produccin de forraje normalmente se expresa en kilos de materia seca por hectrea (Kg MS/h). Los alimentos que son eficientes para producir energa en la dieta de los ovinos son: los pastos verdes y los granos de cereales (maz, cebada, avena y tritical), debiendo utilizarse al final de la preez, durante la lactancia, y en las etapas de crecimiento y terminacin. Una cantidad insuficiente de energa puede ocasionar lentitud del crecimiento, prdida de peso, fallas en la reproduccin, aumento de la mortalidad y mayores infecciones parasitarias. La ms frecuente de las deficiencias nutricionales de los ovinos es la falta de energa que causa retraso en el crecimiento, baja fertilidad y prolificidad. 2.2.2. Necesidades proteicas de los ovinos. Las protenas son esenciales en las clulas animales y vegetales. Forman compuestos estructurales, tales como pelo, piel y msculo, y son reguladoras de todas las funciones internas del animal. Cerca del 16% de la protena es nitrgeno, y el nitrgeno tambin es importante en otros compuestos en el cuerpo. En los rumiantes, los microorganismos en el rumen necesitan protena para su propio crecimiento y desarrollo, pero pueden producir sus propios aminocidos y utilizarlos para producir protenas, a travs de fuentes no proteicas de nitrgeno como la urea. En la valoracin del aporte de protena de los alimentos comnmente se utiliza el concepto de protena cruda, el cual es: Protena Cruda (PC), no es realmente una medida de protena, sino ms bien un estimado bruto (o crudo) basado en las cantidades de nitrgeno en los alimentos. El aporte de protena en la alimentacin de los ovinos es muy necesario para el crecimiento y la lactancia. Siendo los forrajes verdes, heno de leguminosas (alfalfa, trboles) y granos de leguminosas como vicia, lupino excelentes fuentes proteicas para ovinos. Algunos suplementos ricos en protenas son: lupino entero o chancado, afrecho de raps, afrecho de maravilla y soya. Los corderos en crecimiento tienen mayor necesidad de protenas que las ovejas adultas. La lana es un producto proteico, por eso las ovejas necesitan alimentos que contengan abundante cantidad de protenas para producir un buen velln.

El ovino adulto, dada su capacidad de seleccin, al menos puede satisfacer sus requerimientos de mantencin. Durante el periodo de flushing, se requiere una dieta que tenga al menos un 9,5% de PC. En los primeros 2/3 de la gestacin (primeras 15 semanas), la dieta debe contener un 9,5% de PC, pero al final de la gestacin, la concentracin proteica requerida debe ser del orden de un 11 a 14%. Durante la lactancia, los requerimientos proteicos son an mayores, requirindose dietas con una concentracin de protena cruda entre 13 -14%. 2.2.3. Minerales y vitaminas. Los minerales y las vitaminas son elementos protectores y conservadores de la salud de los animales. Entre los principales minerales de inters en los ovinos se pueden mencionar: el calcio, fsforo, potasio, yodo, cobre, hierro y otros. Una alternativa de bajo costo para administrar minerales en la dieta de nuestro rebao de ovinos es realizar una mezcla de carbonato de calcio y sal comn en relacin 2:1, proporcionando 8 a 10 gramos por ovino al da. Todos los granos de cereales son bajos en calcio y tienen niveles relativamente altos contenidos de fsforo que conducen a una relacin calcio: fsforo menor al ideal de 2:1. Generando una disminucin del apetito del animal, del crecimiento, huesos blandos propensos a fracturas y desarrollo de piedras urinarias, las cuales bloquean las vas urinarias generando pudiendo conducir a la ruptura de la vejiga, fugas de orina en el abdomen, y generar el llamado "vientre del agua". De acuerdo a lo anterior, y para prevenir estos problemas es que se recomienda suministrar calcio cuando se alimenta a las ovejas y carneros con cereales. La deficiencia de selenio (Se) se manifiesta en invierno y primavera en corderos jvenes. Esta deficiencia causa miopata nutricional, tambin conocida como "enfermedad del msculo blanco", pudiendo presentarse tambin por deficiencias de vitamina E. Las deficiencias de cobre (Cu) y cobalto (Co) se producen en primavera, especialmente en aos en que existe un rpido crecimiento de pastos despus de las lluvias de invierno. Tambin, se producen deficiencia de cobre en los ovinos cuando existen altos niveles de molibdeno (Mo) y azufre (S), ya que el molibdeno y azufre interactan con el cobre y lo hacen menos disponible. El azufre (S) es un mineral de gran importancia en la sntesis de aminocidos como metionina y cistena, constituyentes de la lana y de accin en la funcin ruminal, de ah su importancia en...