Vaqueria del Este - Evia

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    19-Jun-2015

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  • 1. La experiencia de diferenciacin de Vaquera del Este Gerardo Evia

2. Que es Vaqueria del Este Nuestra Experiencia Aportes para una discusin Contenido 3.

  • QUE ES VAQUERIA DEL ESTE
    • Asociacin deproductores ganaderos de la zona este del Uruguay que se dedica a la comercializacin de ganado de carne.
    • Establecida hace 10 aos para mejorar el resultado del negocio ganadero
    • 27 establecimientosganaderos y agricola ganaderos en la region este de Uruguay.
    • Asamblea General, Comisin Directiva y Equipo Tecnico permanente.
    • Desde 2003 mantiene un Sistema de Gestin de la Calidad Certificado ISO 9001:2008.

4. VAQUERIA EN NUMEROS 68.763 has 54.554 cabezas 27 unidades Productivas, 25 Unidades Econmicas. 9.000 vacas entoradas 7200 terneros destetados/ao 17.000 reses comercializadas bajo acuerdo 5. PRODUCTIVIDAD Protocolo de Produccin 140kgs carne /ha ESCALA 1900 a 17,000 reses anuales oferta conjuntaCALIDAD Definida por los clientes Sistema de Gestin de la Calidad Consistencia y homogeneidad Premios y Castigos ALIANZAS Mas de 100.000 reses comercializadas bajo acuerdo. Contratos de suministro Intercambio de informacin DIFERENCIACION Salir del Commoditie Programa de Carne Natural Certificada Objetivos yEstrategias 6. El proceso

  • DISEO DEPROTOCOLO PROPIO Estandaizacion.
  • PARTICPACION DEL PROGRAMA PILOTO DE Carne Natural Certificada
  • CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO
  • MANTENIMIENTO DE UN SUPERVISOR DE GRUPO
  • MANUAL DE BUENAS PRACTICAS
  • MANTENIMIENTO DE REGISTROS
  • AUDITORIAS EXTERNAS E INTERNAS ANUALES

7. CARNE NATURAL CERTIFICADA

  • Trazabilidad
  • Alimentacion (Pastoril -Suplementacin)
  • Bienestar Animal (A cielo abierto -Base pastoril)
  • Registros Sanitarios
  • Registros Uso Agroquimicos
  • Registros suplementacin

8. PROGRAMA HOMOLOGADO GLOBAL GAP 9. C M Y CM MY CY CMY K Etiq USDA145x55.pdf 21/05 3:41:43 PM 10. VarsiL. 2004 11. 12.

  • OPORTUNIDADES:
  • Producto con buenos atributos por:
  • Valor nutricional
  • Ambiente
  • Bienestar animal
  • Diferenciacion de carnes tropicales.

13. Ideas a compartir

  • Distinguir Diferenciacin y Valor agregado,
  • La diferenciacion implica costos
  • Los atributos no convencionales de nuestros productos son complejos de trasmitir
  • Identificar quienes son y donde estan los potenciales clientes de las carnes de pastizal
  • Precisar las condiciones que queremos certificar
  • Posicionar elproducto en el mercado $$$
  • Escalapara justificar esas tareas- Alianza

14. Ideas a compartir Industria Frigorifica negocio de volumen y poco margen. Tiene que moverse en un contexto de mercados cambiantes Les resulta dificil enfocarse en nichos Pasar al otro lado del mostrador? Identificarlos negocios especiales y llevarlos a la industria bajo acuerdo. Escala- Alianza 15. MUCHAS GRACIAS